リンゴとメレンゲのクランベリーパイ

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   生地。

2. ステップ 2

   

   卵黄を砂糖と一緒にすりつぶします。

3. ステップ 3

   

   柔らかくしたバターを加えてかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を加えます。

5. ステップ 5

   

   柔らかく弾力のある生地をこねます。

6. ステップ 6

   

   出来上がった生地をグラタン皿（私は直径20cmの型を使用しています）の底と側面に広げ、側面を高くします。

7. ステップ 7

   

   生地にクッキングシートを敷き、重しを加えます。

8. ステップ 8

   

   生地を200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。次にケーキをオーブンから取り出し、重石を取り除きます。

9. ステップ 9

   

   充填。

10. ステップ 10

    

    リンゴを洗い、乾燥させ、小さな立方体に切ります。

11. ステップ 11

    

    メレンゲ。

12. ステップ 12

    

    冷やした白身をミキサーで混ぜ、砂糖を徐々に加えてふわふわで安定した泡にします。

13. ステップ 13

    

    温かい生地の上にリンゴの薄い層を置き、その上に少量のクランベリーピューレを塗ります。材料がなくなるまで層を繰り返します。

14. ステップ 14

    

    パイをオーブンに戻します。メレンゲにほんのり焼き色がつくまで約20分焼きます。