Pastel de arándanos con manzanas y merengues

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Masa.

2. PASO 2

   

   Moler las yemas con azúcar.

3. PASO 3

   

   Agregue mantequilla blanda y revuelva.

4. PASO 4

   

   Agrega harina.

5. PASO 5

   

   Amasar una masa suave y elástica.

6. PASO 6

   

   Distribuir la masa resultante por el fondo y los lados de la fuente para horno (tengo un diámetro de molde de 20 cm), formando lados altos.

7. PASO 7

   

   Forre la masa con pergamino y agregue un peso.

8. PASO 8

   

   Hornea la base en un horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos. Luego saca el bizcocho del horno y retira el peso.

9. PASO 9

   

   Relleno.

10. PASO 10

    

    Lavar las manzanas, secarlas y cortarlas en cubos pequeños.

11. PASO 11

    

    Merengue.

12. PASO 12

    

    Batir las claras frías con una batidora, agregando gradualmente el azúcar, hasta obtener una espuma estable y esponjosa.

13. PASO 13

    

    Coloque una fina capa de manzanas sobre la base tibia y esparza un poco de puré de arándanos encima. Repita las capas hasta que se acaben los ingredientes.

14. PASO 14

    

    Regresa el pastel al horno. Hornear durante unos 20 minutos hasta que el merengue esté ligeramente dorado.