Kruche ciasto z jagodami - 41 przepisów kulinarnych krok po kroku

Do kruchego ciasta z jagodami nadaje się również ciasto ze sklepu, jeśli nie masz czasu lub ochoty na samodzielne gotowanie. Chociaż istnieją przepisy na naprawdę szybkie gotowanie, w których wystarczy wymieszać schłodzone składniki, aż będą gładkie. Następnie włóż ciasto do lodówki na co najmniej pół godziny. Alternatywnie ciasto można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce. Przed użyciem wystarczy rozmrozić go w temperaturze pokojowej.

Odpowiednie jest każde ciasto: przaśne, bogate, słodkie i niezbyt słodkie. Jedyna zasada dotycząca pysznych wypieków tego typu jest taka, że ​​przed rozwałkowaniem muszą być zimne. Dzięki temu lepiej trzyma swój kształt.

Kruche ciasto z jagodami może być otwarte lub zamknięte. W pierwszym przypadku z ciasta przygotowuje się kosz z bokami. Można go piec do połowy ugotowanego, wypełniając go suchą fasolą, aby spód się nie podniósł. Następnie wnętrze wypełniamy nadzieniem. Do tego bierzesz świeże jagody, blanszowane, mrożone, żelowane lub gotowane w syropie cukrowym.

Inna opcja: ciasto jest gotowane w stanie zamkniętym. Aby to zrobić, ciasto rozwałkowuje się na dwie warstwy. Pierwszy kładzie się na natłuszczonej blasze do pieczenia. Na wierzchu znajduje się nadzienie, które nie powinno być zbyt płynne. Całość pokryta jest drugą warstwą na wierzchu. Krawędzie są ściskane, a na górze wykonuje się kilka nakłuć widelcem. Można też posmarować roztrzepanym białkiem.

Nadzienie: można użyć dowolnych jagód lub mieszanki jagodowej. Najważniejsze jest ścisłe kontrolowanie wilgotności. Jeśli soku jest za dużo, można go odcedzić. I zapobiegaj uwalnianiu nowych, obtaczając jagody w mące lub bułce tartej, która wchłonie cały nadmiar. Jeśli natomiast nadzienie jest zbyt suche, można je uzupełnić niewielką ilością wody.