Пісочний пиріг з ягодами - 41 покрокових рецептів приготування

Для пісочного пирога з ягодами підійде і магазинне тісто, якщо у вас немає часу або бажання готувати його самостійно. Хоча є рецепти по-справжньому швидкого приготування, в яких потрібно просто змішати охолоджені інгредієнти до однорідності. А потім потримайте тісто в холодильнику мінімум на півгодини. Як варіант, тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозилці. Перед використанням просто розморозьте його при кімнатній температурі.

Підійде будь-яке тісто: бездріжджове, здобне, солодке і не дуже. Єдине правило для смачної випічки такого типу - вона повинна бути холодною перед розгортанням. Так він краще тримає форму.

Пісочний пиріг з ягодами можна зробити відкритим і закритим. У першому випадку з тіста готується кошик з бортиками. Можна запікати до напівготовності, наповнивши сухою квасолею, щоб дно не піднімалося. Потім всередині заповнюється начинка. Для цього беруться свіжі ягоди, бланшовані, заморожені, желовані або зварені в цукровому сиропі.

Інший варіант: пиріг готується закритим. Для цього тісто розкачують у два пласти. Перший викладаємо на змащене маслом деко. Зверху йде начинка, яка не повинна бути занадто рідкою. Зверху все покривається другим шаром. Краї защипують і виделкою роблять зверху кілька проколів. Ви також можете змастити збитим білком.

Начинка: можна використовувати будь-які ягоди або ягідну суміш. Головне, строго контролювати його вологість. Якщо соку забагато, його можна злити. І запобігти виходу нових, обвалявши ягоди в борошні або панірувальних сухарях, які вберуть все зайве. Якщо ж начинка, навпаки, вийшла занадто сухою, її можна доповнити невеликою кількістю води.