Шарлотка з полуницею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти просту і пишну шарлотку зі свіжою полуницею в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для запікання краще вибирати дрібні тверді ягоди, щоб можна було їх цілком покласти в тісто. Так вони виділять менше соку, і тісто навколо ягід не буде занадто вологим. Якщо яйця великі, то достатньо двох, якщо маленькі, то краще взяти 3, а то й 4. Тим пишніше вийде шарлотка. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

2. КРОК 2

   

   Полуницю вимийте, обсушіть і видаліть плодоніжки. Якщо у вас великі ягоди, то розріжте їх на 4 частини, середні - навпіл, а дрібні залиште цілими.

3. КРОК 3

   

   У глибокій мисці, придатній для збивання, з’єднати яйця з цукром.

4. КРОК 4

   

   Збийте міксером яйця і цукор до пишної маси на низькій швидкості. На поверхні має з’явитися багато маленьких бульбашок.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти з розпушувачем і частинами додати в тісто. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і шарлотка вийде більш пишною і повітряною. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Все перемішуємо міксером на низькій швидкості.

7. КРОК 7

   

   Форму для запікання змастіть рослинним маслом і присипте борошном. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

8. КРОК 8

   

   Помістіть більшу частину тіста в форму. Зверху розкласти полуницю.

9. КРОК 9

   

   Викласти тісто, що залишилося, розрівняти. Випікати шарлотку близько 30 хвилин при 180°C. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Перевірити готовність можна зубочисткою - встромте її в середину шарлотки і відразу вийміть. Якщо вона суха, то шарлотка готова.

10. КРОК 10

    

    Готову шарлотку остудіть, вийміть з форми, за бажанням посипте цукровою пудрою і наріжте порційними шматочками. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

17.10.2023

4.5

Я ще не пробувала пекти шарлотку з полуницею, але з'явилася перша полуниця і захотілося щось з нею приготувати) За порадою автора я вибрала найбільш міцні дрібні плоди і використовувала їх цілком. Правда, перша полуниця зазвичай водяниста і важка, тому мої ягоди сповзали на дно і втратили форму. Я зовсім не засмутилася, це було передбачувано) Але пиріг вийшов дуже смачним! Класичний бісквіт як завжди класично смачний) А ще пористий і повітряний. До речі, полуниця робить випічку більш соковитою, адже бісквіт зазвичай трохи сухуватий і вимагає просочування. Розмір шарлотки вийшов невеликий, моя форма 15 см в діаметрі, швидко з'їли) Пиріг чудовий, літній, ароматний. Я однозначно рекомендую робити це в сезон полуниці!

Модератор Ксенія

17.10.2023

4.9

Просто і смачно - так коротко можна описати цей рецепт. Це просто, тому що зусиль було мінімум (навіть не довелося мити багато посуду після приготування, що важливо). Смачно, тому що шарлотка дійсно вийшла дуже смачною. Мої яйця першої категорії, вистачило двох. Замість розпушувача використовувала соду (на кінчику чайної ложки) з лимонною кислотою. Окреме спасибі за поради щодо вибору полуниці. Завдяки їм шарлотка з полуницею пропеклася рівномірно. Я вибрала дрібні ягоди, тому додала їх цілком. Моя шарлотка сильно не піднялася, але все одно вийшла пухкою і м'якою. Обов'язково буду пекти знову. Дякую за рецепт!

дарія-черниш

17.10.2023

4.6

Дякую за пораду щодо полуниці, мої пиріжки дійсно завжди виходили кепські..