Charlotte aux fraises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une charlotte simple et moelleuse avec des fraises fraîches au four ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable de sélectionner des baies petites et dures pour la cuisson afin de pouvoir les mettre entières dans la pâte. De cette façon, elles libéreront moins de jus et la pâte autour des baies ne sera pas trop humide. Si les œufs sont gros, alors deux suffisent, s'ils sont petits, alors il vaut mieux en prendre 3, voire 4. Plus la charlotte sera magnifique. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les fraises, séchez-les et retirez les tiges. Si vous avez de grosses baies, coupez-les en 4 parties, les moyennes en deux et laissez les petites entières.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez les œufs avec le sucre dans un bol profond adapté au battage.

4. ÉTAPE 4

   

   Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse à basse vitesse. De nombreuses petites bulles devraient apparaître à la surface.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la pâte par parties. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et la charlotte deviendra plus moelleuse et aérée. Découvrez toutes les nuances du travail avec la levure chimique dans un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez le tout avec un mixeur à basse vitesse.

7. ÉTAPE 7

   

   Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine. Découvrez comment choisir un plat allant au four dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la majeure partie de la pâte dans le moule. Répartir les fraises dessus.

9. ÉTAPE 9

   

   Étalez le reste de pâte et lissez-la. Faites cuire la charlotte environ 30 minutes à 180°C. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent - insérez-le au milieu de la charlotte et retirez-la immédiatement. Si elle est sèche, alors la charlotte est prête.

10. ÉTAPE 10

    

    Refroidissez la charlotte finie, démoulez-la, saupoudrez-la de sucre en poudre si vous le souhaitez et coupez-la en portions. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

17.10.2023

4.5

Je n'ai pas encore essayé de faire de la charlotte aux fraises, mais la première fraise est apparue et j'ai voulu cuisiner quelque chose avec) Suivant les conseils de l'auteur, j'ai choisi les petits fruits les plus forts et les ai utilisés entiers. Certes, les premières fraises sont généralement aqueuses et lourdes, donc mes baies ont glissé vers le fond et ont perdu leur forme. Je n'étais pas du tout contrarié, c'était prévisible) Mais la tarte s'est avérée très savoureuse ! La génoise classique est classiquement délicieuse comme toujours) Et elle est également poreuse et aérée. À propos, les fraises rendent le gâteau plus juteux, car la génoise est généralement un peu sèche et a besoin d'être trempée. La taille de la charlotte s'est avérée petite, ma forme fait 15 cm de diamètre, on l'a mangée rapidement) La tarte est magnifique, estivale, parfumée. Je recommande vivement de le faire pendant la saison des fraises !

Modératrice Ksenia

17.10.2023

4.9

Simple et savoureux - c'est ainsi que cette recette peut être brièvement décrite. C’est simple, car l’effort était minime (je n’ai même pas eu à faire beaucoup de vaisselle après la cuisson, ce qui est important). C'est délicieux, car la charlotte s'est vraiment avérée très savoureuse. Mes œufs étaient de première catégorie, deux suffisaient. Au lieu de levure chimique, j'ai utilisé du bicarbonate de soude (sur le bout d'une cuillère à café) avec de l'acide citrique. Un merci spécial pour les conseils sur le choix des fraises. Grâce à eux, la charlotte aux fraises a été cuite uniformément. J'ai sélectionné des petites baies, je les ai donc ajoutées entières. Ma charlotte n'a pas beaucoup levé, mais elle s'est quand même avérée moelleuse et moelleuse. Je vais certainement cuisiner à nouveau. Merci pour la recette!

daria-chernych

17.10.2023

4.6

Merci pour les conseils sur les fraises, mes tartes étaient vraiment toujours mauvaises..