酵母を使わないガマズミのパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   パイの味はもちろんフィリングによって決まります。したがって、苦味がベリーから消えて甘くなる最初の霜の後に集められた、自分の区画からのガマズミ属の木を使用することをお勧めします。ベリーをよく洗い、小枝や葉を取り除き、側面が高い耐火容器に入れ、ベリーが数センチメートル覆​​われるように水を注ぎ、オーブンに1.5時間入れます。ベリーを100度の温度で茹でます。

2. ステップ 2

   

   ガマズミ属の木はジャムのような硬さでなければなりません。その間にショートクラスト生地を準備します。ふるいにかけた小麦粉、砂糖、ソーダ、酢を加えてボウルに注ぎます。ミックス。室温で柔らかくした、細かく切ったバターを加えます。生地を粉砕します。

3. ステップ 3

   

   次に、氷のように冷やしたきれいな水を注ぎ、弾力のある生地を手で手早くこねます。長時間こねる必要はありません。そうしないと硬くなりますが、これはこのパイには受け入れられません。生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間寝かせます。

4. ステップ 4

   

   完成した生地を冷蔵庫から取り出し、2つの部分に分けます。1つはパイの下部に、もう1つは上部に使用します。生地の大部分を厚さ約0.5センチメートルの均一な円形の層に伸ばします。油を塗って小麦粉をまぶした型に生地を置きます。

5. ステップ 5

   

   特別なナイフを使用して、生地の2層目からメッシュを作成します。

6. ステップ 6

   

   準備したガマズミ属の木を生地の上に置きます。オーブンで加工するとジャムのようになりました。熱処理後は冷却する必要があります。ガマズミは柔らかくなり、甘酸っぱい味になります。ベリーの種はジャムから取り除くことができます。上に砂糖を入れたフィリングを振りかけます。

7. ステップ 7

   

   パイの端を慎重につまみながら、2枚目の生地の層でフィリングを覆います。オーブンを180度に予熱します。パイを約30分間焼きます。パイがきつね色になったら取り出します。少し冷ましてからお茶うけにどうぞ。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

ママ・ティマ

01.10.2023

4.5

ガマズミのパイは私にとって初めてです。興味をそそられたので、試してみます。私はいつもガマズミ属の木から定期的なジャムを作ります。健康的で美味しいお茶請けデザートになります。

コラソン

01.10.2023

4.7

なんて面白いレシピでしょう！ガマズミを摘みに行きました。イーストを使わずにガマズミのパイを作ることにしました。レシピの説明に従ってショートブレッド生地を作りましたが、コメントを読んだ後、重曹の代わり​​にベーキングパウダーを使用しました）私のガマズミの実は弾力性があり、密度が高いので、滑らかになるまで砂糖と一緒にストーブで煮ました。写真のようなストライプのパイを作ろうと頑張ったのですが、平凡な仕上がりになりました。オーブンからパイを取り出したら、中身がオレンジ色だったときの私の驚きを想像してみてください。私は明るい赤を頼りにしていました）砂糖と組み合わせるとガマズミは色が変わるとインターネットで読みました）））初めてガマズミを使ったものを準備しました。正直に言うと、万人向けの味ではありません。私の母はガマズミの入ったパイが好きで、母からベリーを摘んだ近所の人も同様でした。ガマズミの詰め物の味はあまり好きではありませんでしたが、生地は素晴らしかったです）全体的に、レシピは素晴らしいです！貴重な経験を積ませていただき、本当にありがとうございました！

アレクサンダー

01.10.2023

4.9

生地に消炭酸ソーダを加える目的を知りたいのですが？ご存知のとおり、重曹（重炭酸ナトリウム）は膨張剤として生地に加えられ、熱処理中に二酸化炭素を放出します。重炭酸ナトリウムを酢酸と組み合わせると酢酸ナトリウムが得られますが、これはベーキングパウダーではありません。あなたはあなた自身が理解していないものを提供しています！

アリヤ

01.10.2023

4.7

ガマズミはオーブンに入れて5時間経ちますが、ジャムはまだ遠いです...本当に100度ですか?もう何もする意欲がなくなって、気分も食事も甘やかされてしまいます。