Wunder mit Kartoffeln und Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kann man mit Kartoffeln und Käse ein Wunder vollbringen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet, vorher aus dem Kühlschrank nehmen, er sollte Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie mittelgroße Kartoffeln. Käse – Weichkäse, Adyghe- oder Fetakäse, von guter Qualität, ohne pflanzliche Fette. Ich habe Käse verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Wie macht man den Teig? Finden Sie mehr als genug. Gießen Sie warmen Kefir hinein. Es ist in Ordnung, wenn Sie ihn gerade aus dem Kühlschrank genommen haben – verdünnen Sie den Kefir einfach mit heißem Wasser. Gießen Sie Backpulver hinein und rühren Sie um. Lassen Sie den Kefir 5 Minuten stehen. Während dieser Zeit reagiert das Soda mit der Säure im Kefir. Dadurch wird Gas freigesetzt, wodurch der Teig lockerer und weicher wird.

3. SCHRITT 3

   

   Dann Salz zum Kefir geben und ein Glas Mehl sieben.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie, den Teig mit einer Gabel zu kneten. Sobald Sie die erste Tasse Mehl hinzugefügt haben, sieben Sie noch eine kleine Menge hinein. Fügen Sie also nach und nach Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Mischen mit einer Gabel schwierig wird, kneten Sie weiter mit den Händen.

6. SCHRITT 6

   

   Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Es sollte homogen und glatt werden und nicht mehr an den Händen kleben. Ich brauchte nur zwei Tassen Mehl, ich brauchte nicht die Hälfte. Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit einer Serviette abdecken und ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Wie macht man die Füllung? Kartoffeln waschen und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Die Kartoffeln in der Schale je nach Größe 20–25 Minuten kochen. Bestimmen Sie die Bereitschaft mit einem Messer – es sollte die Knollen leicht durchstechen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Kühlen Sie die Kartoffeln ab, bis Sie sie verarbeiten können, ohne dass sie anbrennen. Schälen Sie es und zerdrücken Sie es mit einem Stampfer, bis es püriert ist.

9. SCHRITT 9

   

   Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

10. SCHRITT 10

    

    Geriebenen Käse und Sauerrahm zum Kartoffelpüree geben. Etwas Salz hinzufügen. Bedenken Sie, dass die Füllung bereits recht salzigen Käse enthält, insbesondere wenn es sich um Feta-Käse handelt. Sie können der Füllung auch beliebiges Grün hinzufügen. Ich habe beschlossen, nichts hinzuzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Alle Zutaten glatt rühren. Die Füllung ist fertig.

12. SCHRITT 12

    

    Mittlerweile wurde der Teig noch besser – schließlich wurde die gesamte Flüssigkeit vom Mehl aufgenommen und es entwickelte sich im Mehl Gluten, das für die Elastizität des Teigs verantwortlich ist. Versuchen Sie immer, den gekneteten Teig ruhen zu lassen

13. SCHRITT 13

    

    Eine große Portion Füllung in die Mitte des Teigs geben.

14. SCHRITT 14

    

    Die Enden des Teigs in der Mitte zusammenfassen und zusammendrücken, sodass ein Beutel entsteht. Drücken Sie die Oberseite nach unten, um sie flach zu machen.

15. SCHRITT 15

    

    Das entstandene Fladenbrot 1 cm dick ausrollen. Der Teig ist sehr dünn und kann reißen. Versuchen Sie, dies zu verhindern. Bilden Sie alle Wunder auf die gleiche Weise. Das habe ich direkt beim Braten gemacht – während eine Tortilla briet, bereitete ich eine andere zu.

16. SCHRITT 16

    

    Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze. Erhitzen Sie die Pfanne, ohne sie einzufetten, bis sie heiß ist. Legen Sie den Fladen darauf.

17. SCHRITT 17

    

    Das Wunder in einer trockenen Bratpfanne goldbraun braten, zuerst auf einer Seite, dann auf die andere wenden. Auch goldbraun braten.

18. SCHRITT 18

    

    Den fertigen Kuchen auf einen Teller legen und sofort noch heiß mit Butter einfetten. Alle Tortillas auf die gleiche Weise braten.

19. SCHRITT 19

    

    Servieren Sie das Wunder heiß mit Sauerrahm. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

KateFly

28.07.2023

4.6

Es ist einfach ein Wunder! Hier ist eine Version des Wunders mit Fleisch.