감자와 치즈의 기적

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   감자와 치즈로 기적을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. Kefir는 모든 지방 함량에 적합하므로 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에 두어야 합니다. 중간 크기의 감자를 섭취하세요. 치즈 - 식물성 지방이 없고 품질이 좋은 부드러운 아디게(Adyghe) 또는 페타 치즈. 저는 치즈를 사용했어요.

2. 단계 2

   

   먼저 반죽을 준비합니다. 반죽을 만드는 방법? 정말 대단해요. 따뜻한 케피어를 부어주세요. 방금 냉장고에서 꺼내도 괜찮습니다. 케피어를 뜨거운 물로 희석하세요. 베이킹 소다를 붓고 저어주세요. 케피어를 5분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 소다는 케피어의 산과 반응합니다. 결과적으로 가스가 방출되어 반죽이 더 부드럽고 부드러워집니다.

3. 단계 3

   

   그런 다음 케 피어에 소금을 넣고 밀가루 한 잔을 체로 치십시오.

4. 단계 4

   

   포크로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 첫 번째 밀가루 컵을 추가한 후 소량을 더 체로 치십시오. 따라서 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 반죽하십시오.

5. 단계 5

   

   포크로 섞기 힘들면 손으로 계속 반죽해주세요.

6. 단계 6

   

   레시피에 표시된 것보다 더 많거나 더 적은 밀가루가 필요할 수 있으므로 준비하세요. 밀가루의 양이 아니라 원하는 반죽의 일관성에 중점을 두십시오. 균일하고 매끄러 워야하며 손에 달라 붙지 않아야합니다. 밀가루는 두 컵만 필요했고 반도 필요하지 않았습니다. 완성된 반죽을 그릇에 넣고 냅킨으로 덮은 후 충전물이 준비되는 동안 잠시 놓아두세요.

7. 단계 7

   

   충전물을 준비하십시오. 충전물을 만드는 방법? 감자를 씻어서 냄비에 넣으세요. 찬물을 채우고 스토브 위에 중간 불로 올려 놓습니다. 끓여서 열을 줄이십시오. 크기에 따라 감자를 재킷에 넣고 20-25분 동안 삶아줍니다. 칼로 준비 상태를 결정하십시오. 괴경을 쉽게 뚫어야합니다. 물을 빼고 감자를 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   감자가 타지 않고 다룰 수 있을 때까지 감자를 식힙니다. 껍질을 벗기고 퓌레가 될 때까지 매셔로 으깨세요.

9. 단계 9

   

   치즈를 잘게 갈아줍니다.

10. 단계 10

    

    으깬 감자에 강판 치즈와 사워 크림을 추가합니다. 약간의 소금을 추가하십시오. 충전물에는 이미 꽤 짠 치즈가 포함되어 있다는 점을 명심하세요. 특히 페타 치즈인 경우 더욱 그렇습니다. 충전물에 원하는 채소를 추가할 수도 있습니다. 나는 추가하지 않기로 결정했습니다.

11. 단계 11

    

    부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.

12. 단계 12

    

    그 사이에 반죽은 더욱 좋아졌습니다. 모든 액체가 마침내 밀가루에 흡수되고 밀가루에서 글루텐이 발생하여 반죽의 탄력성을 담당합니다. 항상 반죽된 반죽을 그대로 두십시오. 작업하기가 훨씬 쉬울 것입니다. 반죽을 8등분으로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 표면에 각 조각을 얇은 원으로 굴립니다.

13. 단계 13

    

    반죽 중앙에 충전재를 많이 넣어주세요.

14. 단계 14

    

    반죽 끝부분을 가운데로 모아서 꼬집어 파우치를 만들어주세요. 윗부분을 아래로 눌러 평평하게 만듭니다.

15. 단계 15

    

    결과 플랫브레드를 1cm 두께로 밀어냅니다. 반죽이 매우 얇아 찢어질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 노력하십시오. 같은 방식으로 모든 기적을 형성하십시오. 나는 튀김 과정에서 바로 이 일을 했습니다. 또띠야 하나가 튀기는 동안 다른 하나를 준비하고 있었습니다.

16. 단계 16

    

    프라이팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 아무 것도 바르지 않고 팬이 뜨거워질 때까지 가열합니다. 그 위에 플랫 케이크를 놓습니다.

17. 단계 17

    

    마른 프라이팬에 기적을 황금빛 갈색이 될 때까지 먼저 한쪽에서 볶은 다음 다른 쪽에서 뒤집습니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다.

18. 단계 18

    

    완성된 케이크를 접시에 담고 즉시 뜨거울 때 버터를 바르세요. 같은 방법으로 또띠야를 모두 볶습니다.

19. 단계 19

    

    사워 크림으로 뜨거운 기적을 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

케이트플라이

28.07.2023

4.6

그것은 단지 기적입니다! 여기 고기를 이용한 기적의 버전이 있습니다.