ジャガイモとチーズの奇跡

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ジャガイモとチーズで奇跡を起こすには？食べ物を準備してください。ケフィアはあらゆる脂肪含有量に適しています。事前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す必要があります。中くらいの大きさのジャガイモを用意します。チーズ - 植物性脂肪を含まない、高品質の柔らかいアディゲ チーズまたはフェタ チーズ。チーズを使いました。

2. ステップ 2

   

   まず生地を準備します。生地の作り方は？ Возьмите бользую миску。そこに温かいケフィアを注ぎます。冷蔵庫から出したばかりでも大丈夫です。ケフィアをお湯で薄めるだけです。そこに重曹を入れてかき混ぜます。ケフィアを5分間放置します。この間、ソーダはケフィアの酸と反応します。その結果、ガスが発生して生地がふっくらと柔らかくなります。

3. ステップ 3

   

   次に、ケフィアに塩を加え、小麦粉1杯をふるいにかけます。

4. ステップ 4

   

   フォークで生地をこね始めます。最初のカップの小麦粉を加えたら、さらに少量をふるいにかけてください。それで、小麦粉を徐々に加えて生地をこねます。

5. ステップ 5

   

   フォークで混ぜにくくなったら手で捏ね続けてください。

6. ステップ 6

   

   小麦粉はレシピに記載されている量よりも多くても少なくてもよいことを覚悟してください。小麦粉の量ではなく、生地の望ましい粘稠度に焦点を当ててください。均一で滑らかになり、手にくっつかなくなります。小麦粉は2カップだけ必要で、半分も必要ありませんでした。完成した生地をボウルに入れ、ナプキンで覆い、フィリングが準備されるまで休ませます。

7. ステップ 7

   

   詰め物を準備します。詰め物の作り方は？ジャガイモを洗い、鍋に入れます。冷水を満たし、中火にかけます。沸騰させ、火を弱めます。大きさに応じて、ジャガイモをジャケットのまま20〜25分間茹でます。ナイフで準備ができているかどうかを判断します - 塊茎を簡単に突き刺すはずです。水を切り、ジャガイモを冷まします。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモを焦げずに扱えるようになるまで冷まします。皮をむき、マッシャーでピューレ状になるまで潰します。

9. ステップ 9

   

   チーズを細かいおろし金ですりおろします。

10. ステップ 10

    

    マッシュポテトに粉チーズとサワークリームを加えます。塩を少し加えます。特にフェタチーズの場合、フィリングにはかなり塩辛いチーズがすでに含まれていることに注意してください。お好みの野菜を詰め物に加えることもできます。追加しないことにしました。

11. ステップ 11

    

    すべての材料を滑らかになるまで混ぜます。詰め物の準備ができました。

12. ステップ 12

    

    その間、生地はさらに良くなり、最終的にすべての液体が小麦粉に吸収され、生地の弾力性の原因となるグルテンが小麦粉の中で発達しました。捏ねた生地は必ず休ませるようにしてください。作業がはるかに簡単になります。生地を8等分に分けます。打ち粉をした台の上で各ピースを薄い円形に伸ばします。

13. ステップ 13

    

    生地の中央に大量の餡を置きます。

14. ステップ 14

    

    生地の端を真ん中に集めてつまんで袋状にします。上部を押し下げて平らにします。

15. ステップ 15

    

    出来上がったフラットブレッドを1cmの厚さに伸ばします。生地がとても薄いので破れてしまう可能性がございます。これが起こらないようにしてください。すべての奇跡を同じように形成します。私はこれを揚げるプロセスの途中で行いました。1 つのトルティーヤを揚げている間に、別のトルティーヤを準備していました。

16. ステップ 16

    

    フライパンを中火にかけます。何も塗らずに鍋が熱くなるまで加熱します。その上にフラットケーキを置きます。

17. ステップ 17

    

    乾いたフライパンでキツネ色になるまでミラクルを片面ずつ焼き、次に裏返します。こちらも黄金色になるまで揚げます。

18. ステップ 18

    

    完成したケーキをお皿に移し、熱いうちにすぐにバターを塗ります。すべてのトルティーヤを同じ方法で揚げます。

19. ステップ 19

    

    奇跡を温かいままサワークリームと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ケイトフライ

28.07.2023

4.6

それはまさに奇跡です！こちらは肉を使った奇跡のバージョンです。