Miracle avec des pommes de terre et du fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un miracle avec des pommes de terre et du fromage ? Préparez votre nourriture. Le kéfir convient à toute teneur en matières grasses, sortez-le du réfrigérateur au préalable, il doit revenir à température ambiante. Prenez des pommes de terre de taille moyenne. Fromage - fromage à pâte molle, Adyghe ou feta, de bonne qualité, sans graisses végétales. J'ai utilisé du fromage.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez d’abord la pâte. Comment faire la pâte ? Prenez un grand verre de vin. Versez-y du kéfir chaud. Ce n'est pas grave si vous venez de le sortir du réfrigérateur - diluez simplement le kéfir avec de l'eau chaude. Versez-y du bicarbonate de soude et remuez. Laissez le kéfir reposer 5 minutes. Pendant ce temps, la soude réagira avec l'acide du kéfir. En conséquence, du gaz sera libéré, ce qui rendra la pâte plus moelleuse et plus molle.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite du sel au kéfir et tamisez un verre de farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Commencez à pétrir la pâte avec une fourchette. Une fois que vous avez ajouté la première tasse de farine, tamisez-en une petite quantité supplémentaire. Alors, en ajoutant progressivement la farine, pétrissez la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsqu’il devient difficile de mélanger avec une fourchette, continuez à pétrir avec vos mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez-vous à avoir besoin de plus ou de moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Ne vous concentrez pas sur la quantité de farine, mais sur la consistance souhaitée de la pâte. Il doit devenir homogène, lisse et cesser de coller aux mains. Je n’avais besoin que de deux tasses de farine, je n’en avais pas besoin de la moitié. Placer la pâte finie dans un bol, couvrir d'une serviette et laisser reposer pendant que la garniture est préparée.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez la garniture. Comment réaliser la garniture ? Lavez les pommes de terre et placez-les dans une casserole. Remplissez d'eau froide et placez sur la cuisinière à feu moyen. Porter à ébullition, baisser le feu. Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste pendant 20 à 25 minutes, selon leur taille. Déterminez l'état de préparation avec un couteau - il devrait facilement percer les tubercules. Égoutter l'eau et laisser refroidir les pommes de terre.

8. ÉTAPE 8

   

   Refroidissez les pommes de terre jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler sans les brûler. Épluchez-le et écrasez-le avec un presse-purée jusqu'à obtenir une purée.

9. ÉTAPE 9

   

   Râpez le fromage sur une râpe fine.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter le fromage râpé et la crème sure à la purée de pommes de terre. Ajoutez un peu de sel. Gardez à l’esprit que la garniture contiendra déjà du fromage assez salé, surtout s’il s’agit de feta. Vous pouvez également ajouter les légumes verts de votre choix à la garniture. J'ai décidé de ne pas en ajouter.

11. ÉTAPE 11

    

    Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La garniture est prête.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant ce temps, la pâte est devenue encore meilleure - tout le liquide a finalement été absorbé dans la farine et le gluten s'est développé dans la farine, responsable de l'élasticité de la pâte. Essayez toujours de laisser reposer la pâte pétrie ; il sera beaucoup plus facile de travailler avec. Divisez la pâte en 8 parts. Étalez chaque morceau sur une surface farinée en un cercle fin.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer une grande partie de la garniture au milieu de la pâte.

14. ÉTAPE 14

    

    Rassemblez les extrémités de la pâte au milieu et pincez-la pour former une pochette. Appuyez sur le haut vers le bas pour le rendre plat.

15. ÉTAPE 15

    

    Étalez le pain plat obtenu sur une épaisseur de 1 cm. La pâte est très fine et peut se déchirer. Essayez d'éviter que cela se produise. Formez tous les miracles de la même manière. Je l'ai fait correctement pendant le processus de friture - pendant qu'une tortilla était en train de frire, j'en préparais une autre.

16. ÉTAPE 16

    

    Placer une poêle sur feu moyen. Sans la lubrifier avec quoi que ce soit, faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Placez le gâteau plat dessus.

17. ÉTAPE 17

    

    Faites frire le miracle dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré, d'abord d'un côté, puis retournez-le de l'autre. Frire également jusqu'à ce qu'il soit doré.

18. ÉTAPE 18

    

    Retirez le gâteau fini dans une assiette et immédiatement, pendant qu'il est chaud, graissez-le avec du beurre. Faites frire toutes les tortillas de la même manière.

19. ÉTAPE 19

    

    Servez le miracle chaud avec de la crème sure. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

KateFly

28.07.2023

4.6

C'est juste un miracle ! Voici une version du miracle avec de la viande.