Milagro con patatas y queso.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un milagro con patatas y queso? Prepara tu comida. El kéfir es apto para cualquier contenido de grasa, sácalo del frigorífico con antelación, debe alcanzar la temperatura ambiente. Toma patatas de tamaño mediano. Queso: queso tierno, Adyghe o feta, de buena calidad, sin grasas vegetales. Yo usé queso.

2. PASO 2

   

   Primero prepara la masa. ¿Cómo hacer la masa? Возьмите большую миску. Vierta kéfir tibio en él. Está bien si lo sacas del refrigerador; simplemente diluye el kéfir con agua caliente. Vierta bicarbonato de sodio y revuelva. Deja reposar el kéfir durante 5 minutos. Durante este tiempo, el refresco reaccionará con el ácido del kéfir. Como resultado, se liberará gas, lo que hará que la masa quede más esponjosa y suave.

3. PASO 3

   

   Luego agrega sal al kéfir y tamiza un vaso de harina.

4. PASO 4

   

   Empieza a amasar la masa con un tenedor. Una vez que hayas agregado la primera taza de harina, tamiza un poco más. Entonces, agregando poco a poco la harina, amasa la masa.

5. PASO 5

   

   Cuando resulte difícil mezclar con un tenedor, continúa amasando con las manos.

6. PASO 6

   

   Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Debe quedar homogéneo, liso y dejar de pegarse a las manos. Sólo necesité dos tazas de harina, no necesité ni la mitad. Colocar la masa terminada en un bol, cubrir con una servilleta y dejar reposar mientras se prepara el relleno.

7. PASO 7

   

   Prepara el relleno. ¿Cómo hacer el relleno? Lavar las patatas y colocarlas en una cacerola. Llénalo con agua fría y colócalo al fuego a fuego medio. Llevar a ebullición, reducir el fuego. Hervir las patatas con piel durante 20-25 minutos, según el tamaño. Determine si está listo con un cuchillo; debe perforar fácilmente los tubérculos. Escurrir el agua y dejar enfriar las patatas.

8. PASO 8

   

   Enfría las patatas hasta que puedas manipularlas sin quemarlas. Pélalo y tritúralo con un machacador hasta obtener un puré.

9. PASO 9

   

   Rallar el queso en un rallador fino.

10. PASO 10

    

    Agregue queso rallado y crema agria al puré de papas. Agrega un poco de sal. Ten en cuenta que el relleno ya contendrá queso bastante salado, sobre todo si es queso feta. También puedes agregar las verduras que quieras al relleno. Decidí no agregar.

11. PASO 11

    

    Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave. El relleno está listo.

12. PASO 12

    

    Mientras tanto, la masa mejoró aún más: todo el líquido finalmente fue absorbido por la harina y se desarrolló gluten en la harina, que es responsable de la elasticidad de la masa. Procura siempre dejar reposar la masa amasada.

13. PASO 13

    

    Coloca una gran porción de relleno en el medio de la masa.

14. PASO 14

    

    Reúna los extremos de la masa en el medio y pellizque para formar una bolsa. Presione la parte superior hacia abajo para que quede plana.

15. PASO 15

    

    Extienda el pan plano resultante hasta que tenga un grosor de 1 cm. La masa es muy fina y puede romperse. Intenta evitar que esto suceda. Forma todos los milagros de la misma manera. Hice esto correctamente durante el proceso de fritura: mientras se fríe una tortilla, yo preparo otra.

16. PASO 16

    

    Coloca una sartén a fuego medio. Sin lubricarla con nada, calentar la sartén hasta que esté caliente. Coloca el bizcocho encima.

17. PASO 17

    

    Freír el milagro en una sartén seca hasta que se dore, primero por un lado y luego darle la vuelta al otro. Freír también hasta que esté dorado.

18. PASO 18

    

    Retirar el bizcocho terminado a un plato e inmediatamente, mientras esté caliente, engrasarlo con mantequilla. Fríe todas las tortillas de la misma forma.

19. PASO 19

    

    Sirva el milagro caliente con crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

KateFly

28.07.2023

4.6

¡Es simplemente un milagro! Aquí tienes una versión del milagro con carne.