Cud z ziemniakami i serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić cud z ziemniakami i serem? Przygotuj jedzenie. Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, należy go wcześniej wyjąć z lodówki, powinien osiągnąć temperaturę pokojową. Weź średniej wielkości ziemniaki. Ser - ser miękki, ser Adyghe lub feta, dobrej jakości, bez tłuszczów roślinnych. Użyłem sera.

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? Возьмите большую миску. Wlać do niego ciepły kefir. Nie ma problemu, jeśli po prostu wyjąłeś go z lodówki - po prostu rozcieńcz kefir gorącą wodą. Wsyp do niego sodę oczyszczoną i zamieszaj. Pozostaw kefir na 5 minut. W tym czasie soda zareaguje z kwasem zawartym w kefirze. W rezultacie uwolni się gaz, który sprawi, że ciasto będzie bardziej puszyste i miękkie.

3. KROK 3

   

   Następnie dodaj sól do kefiru i przesiej jedną szklankę mąki.

4. KROK 4

   

   Zacznij wyrabiać ciasto widelcem. Po dodaniu pierwszej szklanki mąki przesiać jeszcze niewielką ilość. Tak więc, stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto.

5. KROK 5

   

   Gdy mieszanie widelcem staje się trudne, kontynuuj ugniatanie rękami.

6. KROK 6

   

   Przygotuj się na to, że będziesz potrzebować mniej lub więcej mąki, niż podano w przepisie. Nie skupiaj się na ilości mąki, ale na pożądanej konsystencji ciasta. Powinno stać się jednorodne, gładkie i przestać kleić się do dłoni. Potrzebowałem tylko dwóch szklanek mąki, nie potrzebowałem połowy. Gotowe ciasto przełożyć do miski, przykryć serwetką i odstawić do czasu przygotowania nadzienia.

7. KROK 7

   

   Przygotuj nadzienie. Jak zrobić nadzienie? Ziemniaki umyj i włóż do rondla. Napełnij zimną wodą i umieść na kuchence na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Ziemniaki gotuj w mundurkach przez 20-25 minut, w zależności od wielkości. Określ gotowość nożem - powinien łatwo przebić bulwy. Odlać wodę i pozostawić ziemniaki do ostygnięcia.

8. KROK 8

   

   Schłodź ziemniaki, aż będziesz mógł je obsłużyć bez przypalania. Obierz i rozgnieć tłuczkiem na puree.

9. KROK 9

   

   Zetrzyj ser na drobnej tarce.

10. KROK 10

    

    Do puree ziemniaczanego dodać starty ser i śmietanę. Dodaj trochę soli. Należy pamiętać, że nadzienie będzie już zawierało dość słony ser, szczególnie jeśli będzie to ser feta. Do nadzienia możesz także dodać dowolne warzywa, które lubisz. Postanowiłem nie dodawać.

11. KROK 11

    

    Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Nadzienie jest gotowe.

12. KROK 12

    

    Tymczasem ciasto stało się jeszcze lepsze – cały płyn został w końcu wchłonięty przez mąkę, a w mące rozwinął się gluten, który odpowiada za elastyczność ciasta. Zawsze staraj się dać zagniecionemu ciastu odpocząć

13. KROK 13

    

    Na środek ciasta nałóż dużą porcję nadzienia.

14. KROK 14

    

    Zbierz końce ciasta do środka i zlep je, tworząc woreczek. Naciśnij górę w dół, aby była płaska.

15. KROK 15

    

    Powstały placek rozwałkować na grubość 1 cm. Ciasto jest bardzo rzadkie i może się rozrywać. Spróbuj temu zapobiec. Uformuj wszystkie cuda w ten sam sposób. Zrobiłam to już w trakcie smażenia – smażąc jedną tortillę, przygotowywałam drugą.

16. KROK 16

    

    Postaw patelnię na średnim ogniu. Nie smarując jej niczym, rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca. Połóż na nim płaskie ciasto.

17. KROK 17

    

    Smaż cud na suchej patelni na złoty kolor, najpierw z jednej strony, a następnie przewróć na drugą. Smażyć również na złoty kolor.

18. KROK 18

    

    Gotowe ciasto wyjmij na talerz i od razu, gdy będzie gorące, posmaruj je masłem. W ten sam sposób smaż wszystkie tortille.

19. KROK 19

    

    Podawaj cud na gorąco ze śmietaną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

KateFly

28.07.2023

4.6

To po prostu cud! Oto wersja cudu z mięsem.