Ciasto ze szczawiem i twarogiem na margarynie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto szczawiowe ze szczawiem w piekarniku? Przygotuj wszystkie składniki. Ilość cukru można dostosować do własnych upodobań. Nadzienie można zrobić wyłącznie ze szczawiu, ale twarożek doskonale uzupełnia i łagodzi szczawiową kwaskowatość, więc lepiej z nim. Ciasto wyrabia się bez jajek, dzięki czemu jest wyjątkowo miękkie i delikatne. Będziesz potrzebować zimnej, nawet lodowatej wody, więc najpierw przechowuj ją w lodówce. Używaj śmietanki o dowolnej zawartości tłuszczu.

2. KROK 2

   

   Rozpuść margarynę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, ale nie do końca. Do margaryny dodać cukier i mieszać aż się rozpuści.

3. KROK 3

   

   Dodać przesianą mąkę pszenną i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a gotowe ciasto będzie delikatniejsze.

4. KROK 4

   

   Margarynę z płynnymi składnikami rozetrzeć rękoma na okruchy.

5. KROK 5

   

   W mieszance zrób dołek, wlej do niego zimną wodę i szybko zbierz okruchy w kulę ciasta. Powinno być gęste, elastyczne i lekko łuszczące się. Dzięki tej metodzie wyrabiania ciasto różni się nieco od klasycznego kruchego ciasta

6. KROK 6

   

   Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie do ciasta. Liście szczawiu dokładnie umyj i pokrój nożem na małe kawałki.

7. KROK 7

   

   Twaróg zmiel z cukrem i śmietaną. Nie ma potrzeby ubijania go na pastę. Nadzienie smakuje lepiej, gdy twarożek pozostanie w ziarnach.

8. KROK 8

   

   Ciasto przygotować na dwie nierówne części. Większy kawałek ciasta rozwałkować na okrągłą warstwę. Tą warstwę ciasta przełóż do natłuszczonej formy i uformuj boki.

9. KROK 9

   

   Na wierzchu ułożyć nadzienie ze szczawiu i twarogu.

10. KROK 10

    

    Drugą część ciasta rozwałkować na okrągłą warstwę i przykryć nadzieniem, dociskając brzegi. Nakłuj ciasto z wierzchu widelcem, aby para mogła uciec ze środka. Przykryj blachę do ciasta folią, aby nadzienie szczawiowe było dobrze wypieczone i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Następnie zdejmij folię i piecz około 15 minut na złoty kolor. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika.

11. KROK 11

    

    Wyjmij ciasto z piekarnika, pozwól mu lekko ostygnąć i podawaj. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Olya-yaya

20.12.2023

4.5

Oryginalne i całkiem smaczne ciasto. Zobacz także tę wersję ciasta z twarogiem i szczawiem.

Moderatorka Ksenia

20.12.2023

4.8

Ostatnio zauważyłam przepis na ciasto szczawiowe ze szczawiem. Uważam, że bardzo nietypowe jest używanie szczawiu jako nadzienia do słodkiego ciasta. Postanowiłem, że kiedy uprawiam szczaw na daczy, na pewno zrobię takie ciasto. A potem zobaczyłam szczaw w sklepie spożywczym i pomyślałam, że nie ma sensu zwlekać z przygotowaniami. Do ciasta potrzebowałem dwie szklanki mąki (wysokiej jakości) i kolejne 50 gramów. Ciasto wyszło bardzo delikatne i miękkie. Zamiast śmietanki do nadzienia dodałam dwie łyżki kwaśnej śmietany (20%). Użyłam żeliwnej formy do pieczenia o średnicy 26 cm. Ciasto piekłam 20 minut pod folią, 15 minut bez i kolejne 5 minut na najwyższym poziomie piekarnika. Moje ciasto było lekko zrumienione, ale myślę, że gdybym potrzymała je w piekarniku jeszcze 10 minut, nabrałoby rumianego koloru. Ciasto okazało się mieć bardzo nietypowy smak. Kwaśny szczaw i słodki twarożek. I bardzo spodobało mi się to połączenie. Ciasto nie rozpada się przy krojeniu, a jednocześnie jest miękkie i delikatne. Dziękuję bardzo za przepis!