Pastel con acedera y requesón sobre margarina.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pastel de acedera con acedera en el horno? Prepara todos los ingredientes. La cantidad de azúcar la puedes ajustar a tu gusto. El relleno solo se puede hacer con acedera, pero el requesón complementa y suaviza perfectamente la acidez de la acedera, por lo que queda mejor con él. La masa se amasa sin huevos, lo que la hace especialmente suave y tierna. Necesitará agua fría, incluso helada, así que guárdela primero en el refrigerador. Utilice crema con cualquier contenido de grasa.

2. PASO 2

   

   Derretir la margarina al baño maría o en el microondas, pero no del todo. Agrega azúcar a la margarina y revuelve hasta que se disuelva.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina de trigo tamizada y media cucharadita de levadura en polvo. Gracias al tamizado, la harina se saturará de oxígeno y el bizcocho terminado quedará más tierno.

4. PASO 4

   

   Muele la margarina con los ingredientes líquidos hasta obtener migas con las manos.

5. PASO 5

   

   Haga un hueco en la mezcla, vierta agua fría y rápidamente junte las migajas formando una bola de masa. Debe quedar denso, elástico y ligeramente escamoso. Con este método de amasado, la masa es ligeramente diferente a la de las galletas de mantequilla clásicas.

6. PASO 6

   

   Mientras reposa la masa, prepara el relleno de tarta. Lavar bien las hojas de acedera y cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo.

7. PASO 7

   

   Moler el requesón con el azúcar y la nata. No es necesario batirlo hasta formar una pasta. El relleno sabe mejor cuando el requesón permanece en granos.

8. PASO 8

   

   Prepara la masa en dos partes desiguales. Extienda un trozo más grande de masa hasta formar una capa redonda. Coloque esta capa de masa en un molde engrasado, formando lados.

9. PASO 9

   

   Coloque encima el relleno de acedera y cuajada.

10. PASO 10

    

    Extienda el segundo trozo de masa hasta formar una capa redonda y cubra el relleno con él, pellizcando los bordes. Pincha la masa por encima con un tenedor para permitir que escape el vapor del interior. Cubrir el molde para tarta con papel de aluminio para que el relleno de acedera quede bien horneado y hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos. Luego retira el papel aluminio y hornea durante unos 15 minutos hasta que se doren. El tiempo exacto depende de las características de su horno.

11. PASO 11

    

    Retirar la tarta del horno, dejar enfriar un poco y servir. ¡Disfruta tu té!

Comentarios sobre la receta.

olya-yaya

20.12.2023

4.5

Una tarta original y bastante sabrosa. Vea también esta versión del pastel con requesón y acedera.

Moderador Ksenia

20.12.2023

4.8

Recientemente noté una receta de pastel de acedera con acedera. Me resultó muy inusual utilizar acedera como relleno para un pastel dulce. Decidí que cuando cultive acedera en la casa de campo, definitivamente haré ese pastel. Y luego vi acedera en una tienda de comestibles y pensé que no tenía sentido posponer la preparación. Necesitaba dos vasos de harina (alta calidad) para la masa y otros 50 gramos. La masa quedó muy tierna y suave. En lugar de crema, puse dos cucharadas de crema agria (20 por ciento) en el relleno. Utilicé una fuente para horno de hierro fundido con un diámetro de 26 cm. Horneé el bizcocho durante 20 minutos bajo papel de aluminio, 15 minutos sin papel y otros 5 minutos en el nivel más alto del horno. Mi tarta estaba ligeramente dorada, pero creo que si la hubiera dejado en el horno otros 10 minutos, habría adquirido un color rojizo. El pastel resultó tener un sabor muy inusual. Acedera agria y requesón dulce. Y me gustó mucho esta combinación. La tarta no se deshace al cortarla, pero al mismo tiempo queda suave y tierna. ¡Muchas gracias por la receta!