Kuchen mit Sauerampfer und Hüttenkäse auf Margarine

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Sauerampferkuchen mit Sauerampfer im Ofen? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack angepasst werden. Die Füllung kann nur aus Sauerampfer hergestellt werden, aber Hüttenkäse ergänzt und mildert die Säure des Sauerampfers perfekt, sodass er besser dazu passt. Der Teig wird ohne Eier geknetet, was ihn besonders weich und zart macht. Sie benötigen kaltes, sogar eiskaltes Wasser, also bewahren Sie es zunächst im Kühlschrank auf. Verwenden Sie Sahne mit beliebigem Fettgehalt.

2. SCHRITT 2

   

   Die Margarine im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, aber nicht vollständig. Zucker zur Margarine geben und rühren, bis er sich aufgelöst hat.

3. SCHRITT 3

   

   Gesiebtes Weizenmehl und einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Kuchen wird zarter.

4. SCHRITT 4

   

   Die Margarine mit den flüssigen Zutaten mit den Händen zu Krümeln zermahlen.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie eine Mulde in die Mischung, gießen Sie kaltes Wasser hinein und formen Sie die Krümel schnell zu einer Teigkugel. Es sollte dicht, elastisch und leicht flockig sein. Bei dieser Knetmethode unterscheidet sich der Teig geringfügig vom klassischen Mürbeteig

6. SCHRITT 6

   

   Während der Teig ruht, bereiten Sie die Tortenfüllung vor. Die Sauerampferblätter gut waschen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Den Hüttenkäse mit Zucker und Sahne mahlen. Es ist nicht nötig, es zu einer Paste zu schlagen. Die Füllung schmeckt besser, wenn der Hüttenkäse in Körnern bleibt.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie den Teig in zwei ungleiche Teile vor. Ein größeres Teigstück zu einer runden Schicht ausrollen. Legen Sie diese Teigschicht in eine gefettete Form und formen Sie Seiten.

9. SCHRITT 9

   

   Sauerampfer-Quark-Füllung darauf verteilen.

10. SCHRITT 10

    

    Das zweite Teigstück zu einer runden Schicht ausrollen und die Füllung damit bedecken, dabei die Ränder zusammendrücken. Den Teig oben mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf aus dem Inneren entweichen kann. Decken Sie die Kuchenform mit Folie ab, damit die Sauerampferfüllung gut durchgebacken ist, und backen Sie sie im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang. Anschließend die Folie entfernen und ca. 15 Minuten goldbraun backen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab.

11. SCHRITT 11

    

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Kommentare zum Rezept

Olya-yaya

20.12.2023

4.5

Eine originelle und sehr leckere Torte. Sehen Sie sich auch diese Version des Kuchens mit Hüttenkäse und Sauerampfer an.

Moderatorin Ksenia

20.12.2023

4.8

Kürzlich ist mir ein Rezept für Sauerampferkuchen mit Sauerampfer aufgefallen. Ich fand es sehr ungewöhnlich, Sauerampfer als Füllung für einen süßen Kuchen zu verwenden. Ich habe beschlossen, dass ich auf jeden Fall so einen Kuchen backen werde, wenn ich in der Datscha Sauerampfer anbaue. Und dann sah ich Sauerampfer in einem Lebensmittelgeschäft und dachte, dass es keinen Sinn hätte, die Zubereitung aufzuschieben. Ich brauchte zwei Gläser Mehl (hochwertiges Mehl) für den Teig und weitere 50 Gramm. Der Teig ist sehr zart und weich geworden. Statt Sahne habe ich zwei Esslöffel Sauerrahm (20 Prozent) in die Füllung gegeben. Ich habe eine gusseiserne Auflaufform mit einem Durchmesser von 26 cm verwendet. Ich habe den Kuchen 20 Minuten unter Folie, 15 Minuten ohne Folie und weitere 5 Minuten auf der höchsten Stufe des Ofens gebacken. Mein Kuchen war leicht gebräunt, aber ich glaube, wenn ich ihn weitere 10 Minuten im Ofen gelassen hätte, hätte er eine rötliche Farbe angenommen. Es stellte sich heraus, dass der Kuchen einen sehr ungewöhnlichen Geschmack hatte. Saurer Sauerampfer und süßer Hüttenkäse. Und diese Kombination hat mir sehr gut gefallen. Der Kuchen zerfällt beim Anschneiden nicht, ist aber gleichzeitig weich und zart. Vielen Dank für das Rezept!