Пирог со щавелем и творогом на маргарине

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь щавельный пирог с щавелем в духовке? Подготовьте все ингредиенты. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Начинку можно сделать лишь из щавеля, но творог отлично дополняет и смягчает щавельную кислинку, поэтому лучше с ним. Тесто замешивается без яиц, благодаря чему оно получается особенно мягким и нежным. Вода понадобится холодная, даже ледяная, поэтому подержите её предварительно в холодильнике. Сливки берите любой жирности.

2. ШАГ 2

   

   На водяной бане или в микроволновке растопите маргарин, но не полностью.Добавьте к маргарину сахар и перемешайте, чтобы он растворился.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте просеянную пшеничную муку и половинку чайной ложки разрыхлителя. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый пирог получится нежнее.

4. ШАГ 4

   

   Перетрите маргарин с жидкими ингредиентами руками в крошку.

5. ШАГ 5

   

   Сделайте в массе углубление, влейте в него холодную воду и быстро соберите крошку в шар из теста. Оно должно получиться плотным, эластичным и должно слегка слоиться. При таком способе замеса тесто немного отличается от классического песочного, после выпечки оно похоже на слоеное. Заверните тесто в пищевую пленку и на полчаса уберите в холодильник.

6. ШАГ 6

   

   Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для пирога. Листья щавеля хорошо промойте и нарежьте ножом на мелкие кусочки.

7. ШАГ 7

   

   Творог перетрите с сахаром и сливками. Взбивать в пастообразную массу его не нужно. Начинка получается вкуснее, когда творог остается крупинками.

8. ШАГ 8

   

   Готовое тесто на две неравные части. Больший кусочек теста раскатайте в круглый пласт. Выложите этот пласт теста в смазанную форму, делая бортики.

9. ШАГ 9

   

   Сверху положите щавель и творожную начинку.

10. ШАГ 10

    

    Второй кусочек теста также раскатайте в круглый пласт и накройте им начинку, защипывая края. Наколите тесто сверху вилкой, чтобы изнутри выходил пар..Накройте форму с пирогом фольгой, чтобы начинка из щавеля хорошо пропеклась, и выпекайте в прогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Затем фольгу уберите и выпекайте ещё около 15 минут до румяности. Точное время зависит от особенностей вашей духовки.

11. ШАГ 11

    

    Выньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Оля-яя

20.12.2023

4.5

Оригинальный и довольно вкусный пирог. Смотрите еще такой вариант пирога с творогом и щавелем.

Модератор Ксения

20.12.2023

4.8

Недавно заприметила рецепт щавельного пирога со щавелем. Мне показалось очень необычным использовать щавель в качестве начинки для сладкого пирога. Решила, что когда вырастит на даче щавель, обязательно приготовлю такой пирог. А тут увидела в овощном магазинчике щавель, и подумала, что нет смысла откладывать приготовление.Муки (высшего сорта) для теста мне понадобилось два стакана и ещё 50 граммов. Тесто получилось очень нежное и мягкое. В начинку вместо сливок положила две столовые ложки сметаны (20 процентов). Форму для запекания использовала чугунную диаметром 26 см.Выпекала пирог 20 минут под фольгой, 15 минут без неё и ещё 5 минут на самом верхнем уровне духовки. У меня пирог несильно зарумянился, но, думаю, что если подержала бы его ещё минут 10 в духовке, то он приобрел бы румяный цвет.Пирог получился очень необычный по вкусу. Кислый щавель и сладкий творог. И мне очень понравилось такое сочетание. Пирог при нарезке не разваливается, но при этом он мягкий и нежный.Спасибо большое за рецепт!