Пиріг зі щавлем і сиром на маргарині

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг зі щавлем в духовці? Підготуйте всі інгредієнти. Кількість цукру можна регулювати на свій смак. Начинка може бути тільки з щавлю, але сир чудово доповнює і пом’якшує кислинку щавлю, тому з ним краще. Тісто замішується без яєць, що робить його особливо м’яким і ніжним. Вам знадобиться холодна, навіть крижана вода, тому спочатку зберігайте її в холодильнику. Використовуйте вершки будь-якої жирності.

2. КРОК 2

   

   Маргарин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці, але не повністю. До маргарину додаємо цукор і розмішуємо, поки він не розчиниться.

3. КРОК 3

   

   Додайте просіяне пшеничне борошно і половину чайної ложки розпушувача. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і готовий пиріг вийде більш ніжним.

4. КРОК 4

   

   Розтерти руками маргарин з рідкими інгредієнтами в крихту.

5. КРОК 5

   

   Зробити в суміші поглиблення, налити туди холодну воду і швидко зібрати крихти в кулю тіста. Воно повинно бути щільним, еластичним і злегка шаруватися. При такому способі замісу тісто трохи відрізняється від класичного пісочного

6. КРОК 6

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку для пирога. Листя щавлю добре промити і нарізати ножем на невеликі шматочки.

7. КРОК 7

   

   Розтерти сир з цукром і вершками. Немає необхідності збивати його в пасту. Начинка смачніша, коли сир залишається в зернах.

8. КРОК 8

   

   Розділити тісто на дві нерівні частини. Більший шматок тіста розкачайте в круглий пласт. Викладіть цей пласт тіста в змащену маслом форму, зробивши бортики.

9. КРОК 9

   

   Зверху викласти щавель і сирну начинку.

10. КРОК 10

    

    Другий шматок тіста розкачайте в круглий пласт і накрийте ним начинку, защипнувши краю. Наколіть тісто зверху виделкою, щоб пара виходила зсередини. Форму для пирога накрийте фольгою, щоб начинка з щавлю добре пропеклася, і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте приблизно 15 хвилин до золотистої скоринки. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

11. КРОК 11

    

    Вийміть пиріг з духовки, дайте йому трохи охолонути і подавайте до столу. Приємного чаю!

Коментарі до рецепту

Оля-яя

20.12.2023

4.5

Оригінальний і досить смачний пиріг. Дивіться також такий варіант пирога з сиром і щавлем.

Модератор Ксенія

20.12.2023

4.8

Нещодавно звернула увагу на рецепт щавлевого пирога зі щавлем. Мені здалося дуже незвичайним використовувати щавель в якості начинки для солодкого пирога. Я вирішила, що коли вирощу щавель на дачі, обов'язково приготую такий пиріг. А потім побачила в продуктовому магазині щавель і подумала, що відкладати приготування немає сенсу. Для тіста мені знадобилося дві склянки борошна (вищий сорт) і ще 50 гр. Тісто вийшло дуже ніжним і м'яким. Замість вершків я кладу в начинку дві столові ложки сметани (20 відсотків). Я використовувала чавунну форму для запікання діаметром 26 см. Я пекла пиріг 20 хвилин під фольгою, 15 хвилин без неї і ще 5 хвилин на найвищому рівні духовки. Мій пиріг злегка підрум'янився, але я думаю, що якби я його ще хвилин 10 потримала в духовці, він би придбав рум'яний колір. Пиріг вийшов дуже незвичайним на смак. Кислий щавель і солодкий сир. І мені дуже сподобалося це поєднання. Пиріг не розвалюється при розрізанні, але при цьому м'який і ніжний. Дуже дякую за рецепт!