Torta con acetosa e ricotta su margarina

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la torta di acetosa con acetosa al forno? Preparare tutti gli ingredienti. La quantità di zucchero può essere regolata secondo i vostri gusti. Il ripieno può essere fatto solo con acetosa, ma la ricotta completa e ammorbidisce perfettamente l'acidità dell'acetosa, quindi è meglio con essa. L'impasto viene lavorato senza uova, il che lo rende particolarmente morbido e tenero. Avrai bisogno di acqua fredda, anche ghiacciata, quindi conservala prima in frigorifero. Utilizzare creme con qualsiasi contenuto di grassi.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere la margarina a bagnomaria o nel microonde, ma non completamente. Aggiungere lo zucchero alla margarina e mescolare finché non si scioglie.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina di frumento setacciata e mezzo cucchiaino di lievito. Grazie alla setacciatura, la farina sarà satura di ossigeno e la torta finita risulterà più tenera.

4. PASSO 4

   

   Macinare con le mani la margarina con gli ingredienti liquidi fino a ridurla in briciole.

5. PASSO 5

   

   Formate una fontana con l'impasto, versateci l'acqua fredda e raccogliete velocemente le briciole formando una palla di impasto. Dovrebbe essere denso, elastico e leggermente traballante. Con questo metodo di impasto l'impasto risulta leggermente diverso dalla classica frolla; dopo la cottura assomiglia ad una pasta sfoglia. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno della torta. Lavate bene le foglie di acetosella e tagliatele a pezzetti con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Macinare la ricotta con lo zucchero e la panna. Non è necessario trasformarlo in una pasta. Il ripieno ha un sapore migliore quando la ricotta rimane in granella.

8. PASSO 8

   

   Preparare l'impasto in due parti disuguali. Stendere un pezzo di pasta più grande in uno strato rotondo. Disporre questo strato di pasta in una teglia unta, formando i bordi.

9. PASSO 9

   

   Metti sopra il ripieno di acetosa e cagliata.

10. PASSO 10

    

    Stendere il secondo pezzo di pasta in uno strato rotondo e ricoprirlo con il ripieno, pizzicando i bordi. Bucherellare la pasta con una forchetta per far fuoriuscire il vapore dall'interno. Coprite la tortiera con un foglio di alluminio in modo che il ripieno di acetosa sia ben cotto e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per circa 15 minuti fino a doratura. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del vostro forno.

11. PASSO 11

    

    Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare leggermente e servire. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Olya-yaya

20.12.2023

4.5

Una torta originale e davvero gustosa. Vedi anche questa versione della torta salata con ricotta e acetosa.

Moderatore Ksenia

20.12.2023

4.8

Recentemente ho notato una ricetta per la torta di acetosa con acetosa. Ho trovato molto insolito usare l'acetosella come ripieno per una torta dolce. Ho deciso che quando coltiverò l'acetosa alla dacia, farò sicuramente una torta del genere. E poi ho visto l'acetosa in un negozio di alimentari e ho pensato che non avesse senso posticipare la preparazione. Avevo bisogno di due bicchieri di farina (di alta qualità) per l'impasto e altri 50 grammi. L'impasto è risultato molto tenero e morbido. Invece della panna, ho messo nel ripieno due cucchiai di panna acida (20%). Io ho utilizzato una pirofila in ghisa del diametro di 26 cm. Ho cotto la torta per 20 minuti sotto la pellicola, 15 minuti senza e altri 5 minuti al livello più alto del forno. La mia torta era leggermente dorata, ma penso che se l'avessi tenuta in forno per altri 10 minuti avrebbe acquisito un colore rubino. La torta si è rivelata avere un gusto davvero insolito. Acetosa acida e ricotta dolce. E mi è piaciuto molto questo abbinamento. La torta non si sfalda al taglio, ma allo stesso tempo risulta morbida e tenera. Grazie mille per la ricetta!