Ciasto drożdżowe z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Opłucz suszone morele i śliwki. Namoczyć przez noc w przegotowanej wodzie: 400 g suszonych moreli, zalać 250 ml wrzącej wody, 200 g suszonych śliwek, zalać 130 ml wrzącej wody.

2. KROK 2

   

   Po namoczeniu suszone morele i śliwki zmiel oddzielnie w blenderze lub robocie kuchennym. (Nie spuszczać wody, rozdrobnić ją razem z wodą, w przeciwnym razie nadzienie okaże się zbyt twarde)

3. KROK 3

   

   Przygotuj ciasto: do ciepłego mleka (37-40 stopni, jeśli temperatura będzie wyższa, drożdże umrą, dodaj cukier, drożdże, jeśli temperatura będzie niższa, reakcja chemiczna może nie zajść i drożdże nie zaczną fermentować), wymieszaj i pozostawić na 5 – 10 minut.

4. KROK 4

   

   Rozpuść masło (pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej), wlej do niego ciasto.

5. KROK 5

   

   Do powstałej masy dodać przesianą mąkę i sól, zagnieść ciasto i uformować kulę. Na początek weź około 600 g mąki, następnie dodaj w razie potrzeby. Przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Następnie zagnieść ciasto.

6. KROK 6

   

   Podziel go na 4 części: jedną trochę większą i trzy identyczne mniejsze.

7. KROK 7

   

   Większą część rozwałkowujemy na okrąg o grubości 4-5 mm, wykładamy do formy (mam formę o średnicy 26 cm), wysmarowanej masłem, tworząc bok.

8. KROK 8

   

   Połóż na nim połowę nadzienia z suszonych moreli.

9. KROK 9

   

   Drugą część ciasta rozwałkowujemy na okrąg i przykrywamy wierzch.

10. KROK 10

    

    Rozsmaruj na nim nadzienie śliwkowe.

11. KROK 11

    

    Trzecią część rozwałkuj na okrąg i połóż na wierzchu. Rozłóż na nim resztę suszonych moreli. Rozwałkuj ostatnie koło i przykryj nim ciasto. Zlep brzegi i miejscami nakłuj ciasto nożem.

12. KROK 12

    

    Przygotuj okruszki. Zetrzyj bardzo zimne masło (wcześniej włóż je do zamrażarki na 20 minut), wymieszaj z mąką i cukrem. Dokładnie zmielić na okruchy. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 30 minut. Następnie posypać bułką tartą i piec kolejne 20-30 minut w temperaturze 200 stopni.16. Całkowicie ostudzić. Smacznego!