Hefekuchen mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Getrocknete Aprikosen und Pflaumen abspülen. Über Nacht in kochendem Wasser einweichen: 400 g getrocknete Aprikosen, 250 ml kochendes Wasser aufgießen, 200 g Pflaumen, 130 ml kochendes Wasser aufgießen.

2. SCHRITT 2

   

   Nach dem Einweichen getrocknete Aprikosen und Pflaumen getrennt in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mahlen. (Wasser nicht abgießen, mit Wasser vermahlen, sonst wird die Füllung zu hart)

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie den Teig vor: Fügen Sie Zucker und Hefe zu warmer Milch hinzu (37-40 Grad, wenn die Temperatur höher ist, stirbt die Hefe ab, wenn sie niedriger ist, kann es sein, dass keine chemische Reaktion stattfindet und die Hefe nicht zu gären beginnt), umrühren und 5 - 10 Minuten einwirken lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Butter schmelzen (auf Zimmertemperatur abkühlen lassen), den Teig hineingießen.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie dieser Mischung gesiebtes Mehl und Salz hinzu, kneten Sie den Teig und formen Sie ihn zu einer Kugel. Nehmen Sie zunächst etwa 600 g Mehl und fügen Sie es nach Bedarf hinzu. Mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann den Teig kneten.

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie es in 4 Teile: Machen Sie einen etwas größer und drei gleiche Teile kleiner.

7. SCHRITT 7

   

   Das meiste davon zu einem 4-5 mm dicken Kreis ausrollen, in eine mit Butter eingefettete Form (ich habe eine Form mit einem Durchmesser von 26 cm) geben und so einen Rand bilden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Hälfte der getrockneten Aprikosenfüllung darauf geben.

9. SCHRITT 9

   

   Den zweiten Teil des Teigs zu einem Kreis ausrollen und die Oberseite abdecken.

10. SCHRITT 10

    

    Die Pflaumenfüllung darauf verteilen.

11. SCHRITT 11

    

    Den dritten Teil zu einem Kreis ausrollen und darauf legen. Die restlichen getrockneten Aprikosen darauf verteilen. Den letzten Kreis ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Drücken Sie die Ränder zusammen und stechen Sie den Kuchen stellenweise mit einem Messer ein.

12. SCHRITT 12

    

    Krümel vorbereiten. Sehr kalte Butter reiben (vorher für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen), mit Mehl und Zucker vermischen. Gründlich zu Krümeln zermahlen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 30 Minuten backen. Anschließend mit Krümeln bestreuen und weitere 20-30 Minuten bei 200 Grad backen.16. Vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!