Barszcz z kapustą kiszoną, burakami i kurczakiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować barszcz z kiszoną kapustą, burakami i kurczakiem? Przygotuj niezbędne produkty. Do bulionu można użyć dowolnej części kurczaka. Mam zestaw do zupy z kurczaka z zamrażarki. Kurczaka rozmrozić (w razie potrzeby), umyć, włożyć do rondelka, zalać zimną wodą (trochę ponad 2 litry), po ugotowaniu odcedzić pianę, lekko posolić i gotować do miękkości. Nie trzeba dodawać dużo soli, gdyż do barszczu zostanie dodana kapusta kiszona i można ją przesolić.

2. KROK 2

   

   Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj resztę. Ziemniaki, buraki i marchewkę myjemy szczoteczką pod bieżącą wodą i obieramy. Obierz cebulę. Opłucz warzywa, liść laurowy i obrane ząbki czosnku.

3. KROK 3

   

   Marchew i buraki zetrzyj na grubej tarce, cebulę pokrój w drobną kostkę.

4. KROK 4

   

   Ziemniaki pokroić według uznania. Lubię, gdy ziemniaki w barszczu są grubo posiekane, a bardzo małe bulwy zostają w całości.

5. KROK 5

   

   Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z bulionu i postaw patelnię na dużym ogniu. Jeśli to konieczne, dodaj wodę i doprowadź bulion do wymaganej objętości.

6. KROK 6

   

   Ziemniaki włożyć do bulionu i po ugotowaniu gotować na średnim ogniu do miękkości (około 20-25 minut). W międzyczasie przygotuj pieczeń i kapustę.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Na patelnię włóż starte buraki i marchewkę, dodaj do nich cebulę, smaż warzywa na maksymalnym ogniu (około 2-3 minuty). Nie zapomnij wymieszać smażenia, aby nic się nie przypaliło.

8. KROK 8

   

   Pomidory umyj, osusz, odetnij łodygi. Pomidory pokroić w kostkę, dodać na patelnię, wymieszać i smażyć jeszcze kilka sekund. Tym razem miałam kupione w sklepie pomidory, które były prawie bez smaku, więc dodałam szczyptę cukru dla zrównoważenia smaku.

9. KROK 9

   

   Wlać sos pomidorowy, zmniejszyć ogień do umiarkowanego i dusić warzywa pod zamkniętą pokrywką przez około minutę. Można także użyć pasty pomidorowej.

10. KROK 10

    

    Przygotuj kiszoną kapustę. Kapusta może być różna: bardzo kwaśna i niezbyt kwaśna, miękka lub chrupiąca, gruba lub drobna itp. Jeśli używasz bardzo kwaśnej kapusty, przepłucz ją w zimnej wodzie, pokrój na małe kawałki, jeśli jest długa lub duża.

11. KROK 11

    

    Podsmaż kapustę i wymieszaj.

12. KROK 12

    

    Na patelnię z patelni z ziemniakami wlać dwie-trzy chochle gorącego bulionu, wymieszać i dusić wszystko pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez około 7-10 minut. Miałem miękką kapustę kiszoną, więc 7 minut na patelni wystarczyło. Jeśli masz twardą, chrupiącą kapustę, gotuj ją na wolnym ogniu przez co najmniej 10 minut.

13. KROK 13

    

    Pokrój warzywa na małe kawałki, przełóż czosnek (jeśli go używasz) przez prasę lub pokrój nożem.

14. KROK 14

    

    Gdy ziemniaki będą już gotowe, zwiększ ogień, dodaj na patelnię kapustę i liść laurowy, wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze przez około pięć minut.

15. KROK 15

    

    Pod koniec gotowania spróbuj soli i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Do barszczu dodać zioła i czosnek, po minucie gotowania zdjąć patelnię z ognia i odstawić na 10 minut pod zamkniętą pokrywką. Im dłużej barszcz będzie stał, tym będzie smaczniejszy i bogatszy!

16. KROK 16

    

    Pyszne pierwsze danie jest gotowe! Podawać gorące ze świeżą śmietaną. Podczas serwowania można posypać mielonym pieprzem według uznania. Na każdym talerzu można ułożyć kawałki mięsa, z którego ugotowano bulion.

Komentarze do przepisu

Aleksa

28.09.2023

4.8

Nigdy nie próbowałam barszczu z kiszoną kapustą. Tę wersję gotuję częściej.

Aliona

28.09.2023

5

Perełko, proszę przyjąć z wdzięcznością od naszej rodziny fotorelację z przepisu na wspaniały barszcz! Specjalne podziękowania od mojego męża, widać na zdjęciu gdzie jest jego porcja. Przepis bardzo się przydał

Natalia M

28.09.2023

4.7

Wydaje mi się, że barszcz to generalnie najsmaczniejsze pierwsze danie) Można go przygotować na wiele sposobów i za każdym razem wychodzi coś nowego, ale zawsze smacznego. Rzadko gotuję barszcz z kurczakiem

Garika

28.09.2023

5

Gdzie podziało się mięso??