Бабусин суп

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати бабусин суп? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Якщо є шматок яловичини, то його слід промити, обсушити і перемолоти через м’ясорубку.

2. КРОК 2

   

   Зробіть тісто для булочок. Яйце розбийте в глибоку миску, додайте дрібку солі і воду. Перемішуємо до однорідності. Борошно просіяти через сито.

3. КРОК 3

   

   Поступово вливаємо яєчну суміш у борошно, замішуючи круте тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено в рецепті (залежно від якості борошна).

4. КРОК 4

   

   Скачайте тісто в кулю. Загорнути в харчову плівку або накрити мискою і залишити на 20 хвилин.

5. КРОК 5

   

   В цей час займіться фаршем. Дрібну цибулину очистіть і наріжте як можна дрібніше або натріть на крупній тертці. Додати до м’яса цибулю. Солимо за смаком, додаємо щіпку чорного меленого перцю.

6. КРОК 6

   

   Все добре перемішуємо. Якщо фарш дуже густий, то додайте трохи холодної води і знову все перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Картоплю, моркву і другу цибулину почистити, промити і обсушити. Картоплю наріжте дрібними кубиками, моркву - тонкими, а цибулю - чверть кільцями або дрібніше.

8. КРОК 8

   

   Помістіть картоплю в каструлю і залийте холодною чистою водою. Скільки води потрібно використовувати для приготування супу? Його кількість повністю залежить від того, наскільки густий суп ви хочете отримати. Налив приблизно 1,5-1,8 л. води і вийшов густий суп. Ставимо каструлю на плиту, на сильному вогні доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і тушкуємо під напівзакритою кришкою на помірному вогні близько 15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Для більш насиченого смаку я додала в рослинне масло 1 ч.л. вершкове масло. Обсмажити цибулю і моркву до світло-золотистого кольору.

10. КРОК 10

    

    Тісто ще раз перемісити і розділити на 3-4 частини (так буде легше з ним працювати далі).

11. КРОК 11

    

    Одну частину тіста розкачати в тонку корж, не більше 1-1,5 мм. товстий. Викладаємо фарш тонким шаром на коржі (як на фото).

12. КРОК 12

    

    Згорнути в тугий рулет.

13. КРОК 13

    

    Наріжте шматочками розміром 2-3 см. Те ж саме зробити з тістом, що залишилося, і фаршем.

14. КРОК 14

    

    Збільште вогонь під сковородою до максимуму. Відправляємо рулетики до картоплі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть, поки всі інгредієнти не зваряться (приблизно 5 хвилин). Солимо суп за смаком.

15. КРОК 15

    

    Додати суміш для смаження в сковороду, дочекатися закипання і зняти сковороду з вогню.

16. КРОК 16

    

    Запропонуйте кожному по тарілці свіжої зелені, меленого перцю і сметани.

Коментарі до рецепту

Еля

05.11.2023

4.8

Я готую курячий суп з галушками по більш простому рецепту.

Пірко Рита

05.11.2023

4.6

Мені дуже подобається цей сайт. Я часто готую за рецептами від авторів саме цього сайту, так як у них багато цікавих рецептів. І цей рецепт один з них! Бабусин суп вийшов дуже цікавим на смак і на вигляд