Omas Suppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Omas Suppe? Bereiten Sie alle in der Liste aufgeführten Produkte vor. Wenn Sie ein Stück Rindfleisch haben, sollten Sie es abspülen, trocknen und durch einen Fleischwolf zerkleinern.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig für die Brötchen zubereiten. Das Ei in eine tiefe Schüssel schlagen, eine Prise Salz und Wasser hinzufügen. Rühren, bis alles glatt ist. Das Mehl durch ein Sieb sieben.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie nach und nach die Eimischung zum Mehl und kneten Sie den steifen Teig. Eventuell benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben (abhängig von der Qualität des Mehls).

4. SCHRITT 4

   

   Rollen Sie den Teig zu einer Kugel. In Frischhaltefolie einwickeln oder mit einer Schüssel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch zubereiten. Eine kleine Zwiebel schälen und möglichst fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel zum Fleisch geben. Nach Geschmack salzen, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

6. SCHRITT 6

   

   Alles gut vermischen. Wenn das Hackfleisch sehr dick ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Kartoffeln, Karotten und die zweite Zwiebel schälen, abspülen und trocknen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, die Karotten in dünne Würfel und die Zwiebeln in Viertelringe oder kleiner.

8. SCHRITT 8

   

   Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit kaltem, klarem Wasser bedecken. Wie viel Wasser sollte ich für die Zubereitung der Suppe verwenden? Die Menge hängt ganz davon ab, wie dick die Suppe sein soll. Ich habe etwa 1,5-1,8 Liter eingefüllt. Wasser und ich bekam eine dicke Suppe. Die Pfanne auf den Herd stellen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Flamme reduzieren und unter halb geschlossenem Deckel bei mäßiger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Für einen intensiveren Geschmack habe ich dem Pflanzenöl 1 TL hinzugefügt. Butter. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig noch einmal durchkneten und in 3-4 Stücke teilen (das erleichtert die Weiterverarbeitung).

11. SCHRITT 11

    

    Einen Teil des Teigs zu einem dünnen Fladen ausrollen, nicht dicker als 1-1,5 mm. dick. Das Hackfleisch in einer dünnen Schicht auf dem Fladenbrot verteilen (wie auf dem Foto).

12. SCHRITT 12

    

    Zu einer festen Rolle rollen.

13. SCHRITT 13

    

    In 2-3 cm große Portionen schneiden. Mit dem restlichen Teig und Hackfleisch ebenso verfahren.

14. SCHRITT 14

    

    Erhöhen Sie die Flamme unter der Pfanne auf Maximum. Schicken Sie die Brötchen zu den Kartoffeln. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind (ca. 5 Minuten). Die Suppe nach Geschmack salzen.

15. SCHRITT 15

    

    Geben Sie die Bratmischung in die Pfanne, warten Sie, bis sie kocht, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

16. SCHRITT 16

    

    Bieten Sie jedem einen Teller mit frischen Kräutern, gemahlenem Pfeffer und Sauerrahm an.

Kommentare zum Rezept

Elya

05.11.2023

4.8

Ich mache Hühnersuppe mit Knödeln nach einem einfacheren Rezept.

Pirko Rita

05.11.2023

4.6

Ich mag diese Seite wirklich. Ich koche oft nach Rezepten der Autoren dieser speziellen Seite, da sie viele interessante Rezepte haben. Und dieses Rezept ist eines davon! Omas Suppe erwies sich geschmacklich und optisch als sehr interessant