La zuppa della nonna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa della nonna? Preparare tutti i prodotti elencati nell'elenco. Se hai un pezzo di manzo, dovresti sciacquarlo, asciugarlo e macinarlo con un tritacarne.

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto per i panini. Sbattere l'uovo in una ciotola profonda, aggiungere un pizzico di sale e acqua. Mescolare fino a che liscio. Setacciare la farina attraverso un setaccio.

3. PASSO 3

   

   Versare gradualmente il composto di uova nella farina, impastando un impasto duro. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina rispetto a quella indicata nella ricetta (a seconda della qualità della farina).

4. PASSO 4

   

   Arrotolare l'impasto in una palla. Avvolgere nella pellicola trasparente o coprire con una ciotola e lasciare riposare per 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   In questo momento, prepara la carne macinata. Sbucciare una cipolla piccola e tritarla il più finemente possibile oppure grattugiarla su una grattugia grossa. Aggiungere la cipolla alla carne. Salare a piacere, aggiungere un pizzico di pepe nero macinato.

6. PASSO 6

   

   Mescolare tutto bene. Se la carne macinata è molto densa, aggiungere un po 'd'acqua fredda e mescolare nuovamente il tutto.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le patate, le carote e la seconda cipolla, sciacquarle e asciugarle. Tagliare le patate a cubetti, le carote a cubetti sottili e la cipolla a quarti di anelli o più piccoli.

8. PASSO 8

   

   Mettete le patate in una pentola e copritele con acqua fredda e pulita. Quanta acqua devo utilizzare per preparare la zuppa? La sua quantità dipende interamente da quanto densa sarà la zuppa che vuoi ottenere. Ho versato circa 1,5-1,8 litri. acqua e ho ottenuto una zuppa densa. Mettete la padella sul fuoco, portate ad ebollizione a fuoco vivace, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere sotto il coperchio semichiuso a fuoco moderato per circa 15 minuti.

9. PASSO 9

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Per un gusto più ricco, ho aggiunto 1 cucchiaino all'olio vegetale. burro. Friggere le cipolle e le carote fino a doratura chiara.

10. PASSO 10

    

    Lavorare nuovamente l'impasto e dividerlo in 3-4 pezzi (questo renderà più facile lavorarlo ulteriormente).

11. PASSO 11

    

    Stendere una parte dell'impasto in una torta piatta sottile, non più di 1-1,5 mm. spesso. Distribuire la carne macinata in uno strato sottile sulla focaccia (come nella foto).

12. PASSO 12

    

    Arrotolare in un rotolo stretto.

13. PASSO 13

    

    Tagliare in porzioni di 2-3 cm di dimensione. Fai lo stesso con l'impasto rimasto e la carne macinata.

14. PASSO 14

    

    Alzare al massimo la fiamma sotto la padella. Invia gli involtini alle patate. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma a moderata e cuocere a fuoco lento fino a quando tutti gli ingredienti saranno cotti (circa 5 minuti). Salare la zuppa a piacere.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere il composto per friggere nella padella, attendere fino a quando bolle e togliere la padella dal fuoco.

16. PASSO 16

    

    Offri a tutti un piatto di erbe fresche, pepe macinato e panna acida.

Commenti sulla ricetta

Elya

05.11.2023

4.8

Sto preparando la zuppa di pollo con gnocchi usando una ricetta più semplice.

Pirko Rita

05.11.2023

4.6

Mi piace davvero questo sito. Cucino spesso secondo le ricette degli autori di questo particolare sito, poiché hanno molte ricette interessanti. E questa ricetta è una di queste! La zuppa della nonna si è rivelata molto interessante nel gusto e nell'aspetto; Non ho mai fatto niente di simile prima. Perla, grazie per la ricetta. L'unica cosa è che con questa quantità di carne macinata sono riuscito a arrotolare solo 3 involtini; non era rimasta carne per il 4 ° pezzo di pasta, ma per quanto mi riguarda questa quantità è abbastanza per l'intero volume della zuppa. Ti consiglio di mangiare la “Zuppa della nonna” con panna acida, erbe aromatiche e pepe macinato, come consiglia l'autore. Ciò rende la zuppa più vivace e varia nel gusto.