La soupe de grand-mère

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la soupe de grand-mère ? Préparez tous les produits répertoriés sur la liste. Si vous avez un morceau de bœuf, vous devez le rincer, le sécher et le broyer dans un hachoir à viande.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la pâte pour les petits pains. Battez l'œuf dans un bol profond, ajoutez une pincée de sel et d'eau. Remuer jusqu'à consistance lisse. Tamisez la farine au tamis.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez progressivement le mélange d'œufs dans la farine en pétrissant la pâte ferme. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette (selon la qualité de la farine).

4. ÉTAPE 4

   

   Rouler la pâte en boule. Envelopper dans du film alimentaire ou couvrir d'un bol et laisser reposer 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, préparez la viande hachée. Épluchez un petit oignon et hachez-le le plus finement possible ou râpez-le sur une râpe grossière. Ajoutez l'oignon à la viande. Salez au goût, ajoutez une pincée de poivre noir moulu.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez bien le tout. Si la viande hachée est très épaisse, ajoutez un peu d'eau froide et mélangez à nouveau.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les pommes de terre, les carottes et le deuxième oignon, rincez et séchez. Coupez les pommes de terre en petits cubes, les carottes en fins cubes et l'oignon en quarts de rondelles ou plus petits.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d'eau froide et propre. Quelle quantité d'eau dois-je utiliser pour préparer la soupe ? Sa quantité dépend entièrement de l’épaisseur de la soupe que vous souhaitez obtenir. J'ai versé environ 1,5 à 1,8 litre. de l'eau et j'ai eu une soupe épaisse. Placez la casserole sur le feu, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez mijoter sous couvercle mi-fermé à feu modéré pendant environ 15 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Pour un goût plus riche, j'ai ajouté 1 cuillère à café à l'huile végétale. beurre. Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

10. ÉTAPE 10

    

    Pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en 3-4 morceaux (cela facilitera la poursuite du travail).

11. ÉTAPE 11

    

    Abaisser une partie de la pâte en un mince gâteau plat, pas plus de 1 à 1,5 mm. épais. Étalez la viande hachée en fine couche sur le pain plat (comme sur la photo).

12. ÉTAPE 12

    

    Rouler en un rouleau serré.

13. ÉTAPE 13

    

    Couper en portions de 2 à 3 cm. Faites de même avec le reste de pâte et la viande hachée.

14. ÉTAPE 14

    

    Augmentez la flamme sous la poêle au maximum. Envoyez les rouleaux aux pommes de terre. Porter à ébullition, réduire le feu à modéré et laisser mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits (environ 5 minutes). Salez la soupe au goût.

15. ÉTAPE 15

    

    Ajoutez le mélange de friture dans la poêle, attendez qu'il bout et retirez la poêle du feu.

16. ÉTAPE 16

    

    Offrez à chacun une assiette d'herbes fraîches, de poivre moulu et de crème sure.

Commentaires sur la recette

Élia

05.11.2023

4.8

Je prépare une soupe au poulet avec des boulettes en utilisant une recette plus simple.

Pirko Rita

05.11.2023

4.6

J'aime beaucoup ce site. Je cuisine souvent selon les recettes des auteurs de ce site particulier, car ils proposent de nombreuses recettes intéressantes. Et cette recette en fait partie ! La soupe de grand-mère s'est avérée très intéressante en goût et en apparence ; Je n’ai jamais rien fait de pareil auparavant. Perle, merci pour la recette. La seule chose est que avec cette quantité de viande hachée, je n'ai réussi à rouler que 3 rouleaux de viande ; il ne restait plus de viande pour le 4ème morceau de pâte, mais quant à moi, cette quantité est bien suffisante pour tout le volume de soupe. Je vous conseille de manger la « Soupe de grand-mère » avec de la crème sure, des herbes et du poivre moulu, comme le recommande l'auteur. Cela rend la soupe plus vibrante et plus variée en goût.