おばあちゃんのスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   おばあちゃんのスープの作り方は？リストに記載されているすべての製品を準備します。牛肉の切れ端がある場合は、洗って乾燥させ、肉挽き器で挽く必要があります。

2. ステップ 2

   

   ロールパンの生地を作ります。深めのボウルに卵を割り入れ、塩ひとつまみと水を加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。小麦粉をふるいにかけます。

3. ステップ 3

   

   卵混合物を小麦粉に徐々に注ぎ、硬い生地をこねます。小麦粉の量は、レシピに記載されている量よりも多少多くても少なくてもよいでしょう（小麦粉の品質によって異なります）。

4. ステップ 4

   

   生地をボール状に丸めます。ラップで包むかボウルをかぶせて20分ほど放置します。

5. ステップ 5

   

   このときひき肉も作ります。小さな玉ねぎの皮をむき、できるだけ細かく刻むか、粗いおろし金ですりおろします。肉に玉ねぎを加えます。塩で味を調え、挽いた黒コショウをひとつまみ加えます。

6. ステップ 6

   

   すべてをよく混ぜます。ひき肉が非常に厚い場合は、少量の冷水を加えてすべてを再度混ぜます。

7. ステップ 7

   

   ジャガイモ、ニンジン、2番目のタマネギの皮をむき、洗って乾燥させます。ジャガイモは小さな立方体に、ニンジンは薄い立方体に、タマネギは4分の1リング以下に切ります。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモを鍋に入れ、冷たくてきれいな水を注ぎます。スープを作るのにどれくらいの水を使えばいいですか？その量は、最終的にどのくらいの濃さのスープを作りたいかによって決まります。 1.5〜1.8リットルほど注ぎました。水と濃いスープができました。鍋をコンロの上に置き、強火で沸騰させ、その後火を弱め、半分閉じた蓋の下で中火で約15分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。より濃厚な味にするために、植物油に小さじ1を加えました。バター。玉ねぎとにんじんを明るい黄金色になるまで炒めます。

10. ステップ 10

    

    生地をもう一度こねて、3〜4つの部分に分割します（これにより、さらに作業しやすくなります）。

11. ステップ 11

    

    生地の一部を1〜1.5 mm以下の薄いフラットケーキに伸ばします。厚い。ひき肉をフラットブレッドの上に薄く広げます（写真のように）。

12. ステップ 12

    

    しっかりと巻きます。

13. ステップ 13

    

    2～3cmの大きさに切ります。残りの生地とひき肉も同様に行います。

14. ステップ 14

    

    鍋の下の炎を最大まで上げます。ロールをジャガイモに送ります。沸騰したら火を弱め、すべての材料に火が通るまで煮ます（約5分）。スープに塩を加えて味を調えます。

15. ステップ 15

    

    フライパンに揚げ物混合物を加え、沸騰するまで待ち、フライパンを火から下ろします。

16. ステップ 16

    

    新鮮なハーブ、挽いたコショウ、サワークリームを盛り合わせたプレートを全員に提供します。

レシピへのコメント

エリア

05.11.2023

4.8

もっと簡単なレシピで、餃子入り鶏スープを作ります。

ピルコ・リタ

05.11.2023

4.6

このサイトがとても気に入っています。このサイトには興味深いレシピがたくさんあるので、私はこのサイトの著者のレシピに従って料理をすることがよくあります。そして、このレシピもその一つです！おばあちゃんのスープは味も見た目もとても興味深いものでした。これまでそのようなものを作ったことはありません。パールさん、レシピありがとうございます。唯一の問題は、この量のひき肉のうち、ミートロールを3つしか巻くことができなかったということです。 4枚目の生地には肉が残りませんでしたが、私としてはスープ全量に対してこの量で十分です。著者が推奨するように、サワークリーム、ハーブ、挽いたコショウを加えた「おばあちゃんのスープ」を食べることをお勧めします。これにより、スープがより鮮やかになり、味が変化します。