Курячий розсольник з ячменем і солоними огірками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати розсольник на курячому бульйоні з ячменем і солоними огірками? Підготуйте інгредієнти. Замочіть перловку на 10-12 годин. Пару раз за цей час промийте крупу. Крім стегон можна взяти і інші частини курки: ніжки, крила. Курячі стегна залийте холодною водою в каструлі, накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Безпосередньо перед закипанням шумівкою зніміть піну. Варіть бульйон близько 20 хвилин, потім вийміть стегна.

2. КРОК 2

   

   Поки бульйон вариться, підготуйте інші інгредієнти. Картоплю почистити, помити і дрібно нарізати. Залийте картоплю водою, щоб вона не підрум'янилася. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Мариновані огірки наріжте кубиками. Цибулю очистити і дрібно нашаткувати.

3. КРОК 3

   

   Після того, як ви вийняли стегна з бульйону, додайте в каструлю картоплю і перловку. Доведіть все до кипіння, зніміть піну, що утворюється, і варіть суп близько 20 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Поки картопля і перловка варяться, обсмажте їх. У сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо його. Додати в сковороду цибулю і обсмажити його близько 5 хвилин. Потім до цибулі додаємо моркву, перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин. Додати солоні огірки і томатну пасту, перемішати і смажити ще 5 хвилин. Додайте борошно, додайте трохи бульйону і перемішайте. Дайте зажарці закипіти, потім вимкніть вогонь.

5. КРОК 5

   

   З остиглих стегон зняти шкіру, м'ясо відокремити від кісток і руками розділити на волокна.

6. КРОК 6

   

   Через 20 хвилин після закипання картоплі і ячменю додати в каструлю зажарку, відварене куряче м'ясо, лавровий лист, сіль і спеції. У мене є готова суміш для супу. Перемішайте, спробуйте суп і при необхідності відкоригуйте. Після закипання варіть ще 2 хвилини, а потім вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися під кришкою близько 10 хвилин, потім подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Кіра

15.10.2023

4.6

У холодну пору року я часто готую розсольник. У мене це асоціюється з теплом і затишком. Подивіться відео рецепт!

Наталія М

15.10.2023

4.9

На обід я приготувала розсольник з курки з ячменем і солоними огірками. Для бульйону я використовувала курячі спинки, з них виходить хороший бульйон. Ще у мене була маленька яловича кістка, яку я теж поклала в каструлю. Для смаку я поклала в бульйон невелику цибулину і пару гілочок петрушки, потім дістала. Перловку я також замочила на ніч і промила перед варінням. Для обсмажування я нарізала кубиками цибулю, а моркву натерла на крупній тертці. Огірки я теж вирішила натерти на тертці і покласти у фритюр разом з розсолом. Зі спецій я взяла овочеву приправу, паприку і сушений кріп. Тушкуйте все разом на повільному вогні близько 10 хвилин, щоб всі смаки з'єдналися. Розсольник вийшов смачним, насиченим і густим. Чудовий варіант зігрітися в дощову погоду.

Полочка

15.10.2023

4.8

Вчора приготувала) Розсольник з куркою та солоними огірками один з моїх улюблених супів) Дуже не любила в дитинстві, а зараз просто обожнюю) Дякую за рецепт)

Ксенія

15.10.2023

4.9

Я дуже люблю курячий розсіл з солоними огірками і перловкою. Але завжди здавалося, що йому чогось не вистачає. І ось я це зробила!!!! Хоча все робив як треба. Але цього разу я попередньо обсмажила перловку, а потім варила її з м'ясом близько двох годин. Далі все за рецептом. Але я ще додала огірковий розсіл. А я брала яловичину на кістці. Суп вийшов дуже смачним! Просто смачно!!!

Elenka_M

15.10.2023

4.8

Я приготувала розсольник з куркою і солоними огірками за цим рецептом. Це ШЕДЕВР! Дякую

kontaty

15.10.2023

4.5

Розсольник з куркою та солоними огірками обожнюємо всією родиною, ось як вийшло! Дитина просила ще! Дякую тобі!