Kurczak rassolnik z kaszą jęczmienną i piklami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować zupę marynowaną w bulionie z kurczaka z kaszą jęczmienną i piklami? Przygotuj składniki. Kaszę perłową namoczyć na 10-12 godzin. W tym czasie kilka razy przepłucz płatki. Oprócz ud możesz wziąć także inne części kurczaka: nogi, skrzydełka. Napełnij udka kurczaka zimną wodą w rondlu, przykryj pokrywką i postaw na średnim ogniu. Tuż przed gotowaniem usuń pianę łyżką cedzakową. Gotuj bulion przez około 20 minut, następnie usuń udka.

2. KROK 2

   

   Podczas gdy bulion się gotuje, przygotuj pozostałe składniki. Ziemniaki obrać, umyć i drobno posiekać. Ziemniaki zalać wodą, aby zapobiec ich brązowieniu. Marchew obierz, umyj i zetrzyj na grubej tarce. Ogórki kiszone pokroić w kostkę. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

3. KROK 3

   

   Po wyjęciu udek z bulionu na patelnię wrzucamy ziemniaki i kaszę perłową. Całość zagotuj, usuń powstałą pianę i gotuj zupę około 20 minut.

4. KROK 4

   

   Podczas gdy ziemniaki i kasza perłowa się gotują, usmaż je. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Na patelnię dodajemy cebulę i smażymy ją około 5 minut. Następnie do cebuli dodać marchewkę, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut. Dodać ogórki kiszone i koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut. Dodać mąkę, dodać trochę bulionu i wymieszać. Pozwól, aby smażenie się zagotowało, a następnie wyłącz ogrzewanie.

5. KROK 5

   

   Z ostudzonych udek zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości i rękoma rozdzielić je na włókna.

6. KROK 6

   

   20 minut po ugotowaniu ziemniaków i kaszy jęczmiennej na patelnię dodać środek smażący, ugotowane mięso z kurczaka, liść laurowy, sól i przyprawy. Mam gotową mieszankę zupy. Wymieszaj, posmakuj zupy i w razie potrzeby dopraw. Po zagotowaniu gotuj przez kolejne 2 minuty, a następnie wyłącz ogień. Pozwól zupie parzyć pod pokrywką przez około 10 minut, a następnie podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Kira

15.10.2023

4.6

W zimnych porach roku często gotuję rassolnik. Kojarzy mi się z ciepłem i wygodą. Obejrzyj przepis wideo!

Natalia M

15.10.2023

4.9

Na lunch ugotowałam kurczaka w zalewie z kaszą jęczmienną i piklami. Do rosołu użyłam grzbietów kurczaka, wychodzi z nich dobry rosół. Miałem też małą kość wołową, którą również wrzuciłem na patelnię. Dla smaku do bulionu wrzuciłam małą cebulę i kilka gałązek pietruszki, po czym je wyjęłam. Ja również namoczyłam kaszę perłową przez noc i umyłam ją przed gotowaniem. Do smażenia pokroiłam cebulę w kostkę, a marchewkę zetrzyłam na grubej tarce. Postanowiłam również zetrzeć ogórki na tarce i razem z zalewą wrzucić je do frytkownicy. Z przypraw wzięłam przyprawę warzywną, paprykę i suszony koperek. Całość dusiłam na małym ogniu około 10 minut, tak aby wszystkie smaki się połączyły. Rassolnik wyszedł smaczny, bogaty i gęsty. Świetna opcja na ogrzanie się w deszczową pogodę.

Połoczka

15.10.2023

4.8

Wczoraj robiłam) Rassolnik z kurczakiem i piklami to jedna z moich ulubionych zup) Jako dziecko bardzo jej nie lubiłam, ale teraz po prostu ją uwielbiam) Dzięki za przepis)

Ksenia

15.10.2023

4.9

Bardzo lubię marynatę z kurczaka z piklami i kaszą perłową. Zawsze jednak wydawało się, że czegoś mu brakuje. A teraz to zrobiłem!!!! Chociaż zrobiłem wszystko, co było konieczne. Ale tym razem wstępnie podsmażyłam kaszę perłową, a następnie gotowałam ją z mięsem przez około dwie godziny. Potem wszystko jest zgodne z przepisem. Ale dodałam też ogórek kiszony. I wziąłem wołowinę z kością. Zupa wyszła bardzo smaczna! Po prostu pyszne!!!

Elenka_M

15.10.2023

4.8

Ugotowałam rassolnik z kurczakiem i piklami według tego przepisu. To arcydzieło! Dziękuję

kontaty

15.10.2023

4.5

Cała rodzina uwielbia rassolnik z kurczakiem i piklami, a wyszło tak! Dziecko prosiło o więcej! Dziękuję!