Pollo rassolnik con cebada y pepinillos

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de pepinillos en caldo de pollo con cebada y pepinillos? Prepara tus ingredientes. Remojar la cebada perlada durante 10 a 12 horas. Enjuague el cereal un par de veces durante este tiempo. Además de los muslos, también puedes tomar otras partes del pollo: muslos, alas. Llena los muslos de pollo con agua fría en una cacerola, tapa y coloca a fuego medio. Justo antes de hervir, retire la espuma con una espumadera. Cocine el caldo durante unos 20 minutos y luego retire los muslos.

2. PASO 2

   

   Mientras se cocina el caldo, prepara el resto de los ingredientes. Pelar las patatas, lavarlas y picarlas finamente. Cubre las patatas con agua para evitar que se doren. Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Corta los pepinos encurtidos en cubos. Pelar la cebolla y picarla finamente.

3. PASO 3

   

   Una vez que hayas retirado los muslos del caldo, añade las patatas y la cebada perlada a la sartén. Llevar todo a ebullición, retirar la espuma resultante y cocinar la sopa durante unos 20 minutos.

4. PASO 4

   

   Mientras hierven las patatas y la cebada perlada, sofreírlas. Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Agrega la cebolla a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos. Luego agrega las zanahorias a la cebolla, revuelve y fríe por otros 5 minutos. Agrega los pepinillos encurtidos y la pasta de tomate, revuelve y fríe por otros 5 minutos. Agrega la harina, agrega un poco de caldo y revuelve. Deja que hierva la fritura y luego apaga el fuego.

5. PASO 5

   

   Retirar la piel de los muslos enfriados, separar la carne de los huesos y separarla en fibras con las manos.

6. PASO 6

   

   20 minutos después de hervir las patatas y la cebada, añadir a la sartén el agente para freír, la carne de pollo hervida, la hoja de laurel, la sal y las especias. Tengo una mezcla de sopa ya preparada. Remueve, prueba la sopa y ajusta si es necesario. Una vez que hierva, cocina por otros 2 minutos y luego apaga el fuego. Deje reposar la sopa bajo la tapa durante unos 10 minutos y luego sírvala. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

kira

15.10.2023

4.6

Durante la estación fría suelo cocinar rassolnik. Lo asocio con calidez y comodidad. ¡Mira la receta en vídeo!

natalia

15.10.2023

4.9

Para el almuerzo cociné pollo encurtido con cebada y pepinillos. Para el caldo utilicé lomos de pollo, quedan un buen caldo. También tenía un pequeño hueso de ternera, que también puse en la sartén. Para darle sabor, puse una cebolla pequeña y un par de ramitas de perejil en el caldo y luego las saqué. También remojé la cebada perlada durante la noche y la lavé antes de cocinarla. Para freír, corté la cebolla en cubos y rallé las zanahorias en un rallador grueso. También decidí rallar los pepinos y ponerlos en la freidora junto con la salmuera. De las especias tomé condimentos vegetales, pimentón y eneldo seco. Cocemos todo junto a fuego lento durante unos 10 minutos para que se junten todos los sabores. El rassolnik quedó sabroso, rico y espeso. Una gran opción para mantenerte abrigado en tiempo de lluvia.

Polochka

15.10.2023

4.8

Ayer la hice) Rassolnik con pollo y pepinillos es una de mis sopas favoritas) Realmente no me gustaba cuando era niña, pero ahora me encanta) Gracias por la receta)

ksenia

15.10.2023

4.9

Me encanta el pollo encurtido con pepinillos y cebada perlada. Pero siempre parecía que le faltaba algo. Y ahora lo hice!!!! Aunque hice todo lo necesario. Pero esta vez prefrité la cebada perlada y luego la cociné con la carne durante unas dos horas. Entonces todo sigue la receta. Pero también agregué pepinillo encurtido. Y tomé carne de res con hueso. ¡La sopa quedó muy rica! ¡¡¡Simplemente delicioso!!!

elenka_m

15.10.2023

4.8

Según esta receta cociné rassolnik con pollo y pepinillos. ¡Es una obra de arte! Gracias

contacto

15.10.2023

4.5

A toda la familia le encanta el rassolnik con pollo y pepinillos, ¡así quedó! ¡El niño pidió más! ¡Gracias!