Platos con cebada perlada. - 65 recetas de cocina

Las recetas de platos elaborados con cebada perlada aparecieron hace siglos; la nobleza rusa fue la primera en probar las delicias elaboradas con este grano. El plato se servía en la mesa ceremonial y se llamaba Royal, sus granos en apariencia se parecen a las perlas: estas son las joyas adoradas por las esposas de los emperadores. Más tarde, la cebada perlada se convirtió en un alimento constante para los soldados de campo y se llamó arroz campesino. El papel de cocineros desafortunados lo desempeñaron los soldados que no terminaron de cocinar la papilla, les resultó difícil. De ahí el sesgo injusto hacia un producto verdaderamente nutritivo. Las recetas de cebada perlada pueden ser sencillas, pero también existen auténticas obras maestras culinarias. Si lo cocinas con habilidad, obtendrás un plato delicioso, y no la habitual metralla dura. Puedes cocinar sopa con gachas, verduras, encurtidos y frutos secos. La cebada perlada hervida se sirve con carne de cerdo, al horno o en una olla a presión, con gulash, generalmente cubierto con abundante salsa sabrosa. También puedes servir champiñones o guiso como guarnición. Es especialmente útil para quienes cuidan su figura comer cebada perlada. Este producto contiene colágeno y vitaminas para promover la salud y prevenir las arrugas.