Rassolnik siberiano con ternera con hueso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Seleccionar la carne con hueso, cortarla, lavarla, ponerla en una cacerola, llenarla con agua fría y cocinar, quitando periódicamente la espuma, durante una hora.

2. PASO 2

   

   Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar las cebollas, colocarlas en una sartén calentada con aceite vegetal y sofreír, revolviendo constantemente.

3. PASO 3

   

   Pica dos pepinos encurtidos, agrégalos a la sartén con las zanahorias y las cebollas, revuelve y cocina a fuego lento durante unos cinco minutos. Luego agregue tres dientes de ajo machacados, pimiento negro y rojo al gusto, mezcle y cocine a fuego lento durante unos tres minutos más.

4. PASO 4

   

   Enjuagamos la cebada perlada con agua corriente y añadimos las patatas troceadas a la sartén con caldo limpio y seguimos cocinando.

5. PASO 5

   

   Pica dos pepinos encurtidos, agrégalos a la sartén junto con la salmuera y las verduras de la sartén, luego lleva la sopa a ebullición y cocina durante unos tres minutos más.

6. PASO 6

   

   Agregue la hoja de laurel, sal, pimienta, especias secas y mezcle. Cubra la cacerola con una tapa y deje reposar la sopa durante unos diez minutos.

7. PASO 7

   

   Servimos nuestro rassolnik picante ya preparado en la mesa. ¡Buen provecho a todos!