Rassolnik sibérien au bœuf sur l'os

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Sélectionnez le bœuf avec l'os, coupez-le, lavez-le, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau froide et faites cuire en retirant périodiquement la mousse pendant une heure.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez les oignons, placez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-les revenir en remuant constamment.

3. ÉTAPE 3

   

   Hachez deux concombres marinés, ajoutez-les à la poêle avec les carottes et les oignons, en remuant et laissez mijoter environ cinq minutes. Ajoutez ensuite trois gousses d'ail écrasées, du poivre noir et rouge au goût, mélangez et laissez mijoter encore environ trois minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous rinçons l'orge perlé à l'eau courante, ajoutons les pommes de terre hachées dans la poêle avec un bouillon propre et continuons la cuisson.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez deux concombres marinés, ajoutez-les à la poêle avec la saumure et les légumes de la poêle, puis portez la soupe à ébullition et laissez cuire encore environ trois minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter le laurier, le sel, le poivre, les épices sèches et mélanger. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la soupe pendant une dizaine de minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Nous servons notre rassolnik épicé prêt à l'emploi à table. Bon appétit à tous !