Rassolnik siberiano con carne di manzo con l'osso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Selezionare la carne con l'osso, tagliarla, lavarla, metterla in una casseruola, riempirla con acqua fredda e cuocere, eliminando periodicamente la schiuma, per un'ora.

2. PASSO 2

   

   Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare le cipolle, metterle in una padella riscaldata con olio vegetale e friggerle mescolando continuamente.

3. PASSO 3

   

   Tritare due cetrioli sottaceto, aggiungerli nella padella con le carote e le cipolle, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. Quindi aggiungere tre spicchi d'aglio schiacciato, pepe nero e rosso a piacere, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri tre minuti circa.

4. PASSO 4

   

   Sciacquiamo l'orzo perlato in acqua corrente e aggiungiamo le patate tagliate a pezzetti nella padella con il brodo pulito e continuiamo a cuocere.

5. PASSO 5

   

   Tritare due cetrioli sottaceto, aggiungerli nella padella insieme alla salamoia e alle verdure dalla padella, quindi portare a ebollizione la zuppa e cuocere per altri tre minuti circa.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere l'alloro, sale, pepe, spezie secche e mescolare. Coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare la zuppa per circa dieci minuti.

7. PASSO 7

   

   Serviamo il nostro rassolnik piccante già pronto sul tavolo da pranzo. Buon appetito a tutti!