Sibirischer Rassolnik mit Rindfleisch am Knochen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wählen Sie Rindfleisch mit Knochen aus, schneiden Sie es, waschen Sie es, geben Sie es in einen Topf, füllen Sie es mit kaltem Wasser und kochen Sie es eine Stunde lang, wobei Sie regelmäßig den Schaum entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln hacken, in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und unter ständigem Rühren anbraten.

3. SCHRITT 3

   

   Zwei eingelegte Gurken hacken, mit Karotten und Zwiebeln unter Rühren in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dann drei zerdrückte Knoblauchzehen sowie schwarzen und roten Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, vermischen und weitere etwa drei Minuten köcheln lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Wir spülen die Graupen unter fließendem Wasser ab, geben die gehackten Kartoffeln mit sauberer Brühe in die Pfanne und kochen weiter.

5. SCHRITT 5

   

   Zwei eingelegte Gurken hacken, zusammen mit der Salzlake und dem Gemüse aus der Pfanne in die Pfanne geben, dann die Suppe zum Kochen bringen und etwa drei weitere Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und trockene Gewürze hinzufügen und vermischen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe etwa zehn Minuten ziehen.

7. SCHRITT 7

   

   Wir servieren unseren fertigen würzigen Rassolnik auf dem Esstisch. Guten Appetit allerseits!