Rassolnik con carne guisada y cebada perlada

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de pepinillos con carne guisada y cebada? Prepare todos los productos necesarios. La base de esta sopa son los encurtidos. Es mejor tomarlos más ácidos y salados para que el sabor de la sopa sea más rico. El guiso de cualquier tipo de carne es adecuado. Lo principal es que el guiso no debe contener nada más que carne, sal y especias.

2. PASO 2

   

   Para que la cebada perlada se cocine más rápido, primero remójala. Para ello, enjuáguelo con varias aguas, llénelo con agua tibia en una proporción de 1:3 y déjelo durante 1,5-2 horas. Pasado el tiempo, escurrir el agua por un colador para eliminar el almidón y reducir la mucosidad y turbidez características de la cebada perlada. Deja escurrir los granos mientras preparas el resto de ingredientes.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y las patatas. Picar finamente la cebolla para que hierva mejor. Corta las patatas en trozos medianos.

4. PASO 4

   

   Si toma pepinos con piel áspera y semillas grandes, debe pelarlos y quitarles las semillas. Tenga en cuenta que esto reducirá el peso de los pepinos, por lo que inicialmente tome más pepinos de este tipo. Pelar y lavar las zanahorias medianas. Ralla los pepinos y las zanahorias en un rallador grueso. Esto ayudará a que las verduras suelten mejor su jugo.

5. PASO 5

   

   Coge una cacerola de cinco litros. En una cacerola así será más conveniente revolver la sopa y no se evaporará. Para acelerar el proceso, hierva la cantidad necesaria de agua a fuego alto y tape. Coloque la cebada escurrida en el agua, hierva y reduzca el fuego a medio. Cocine por 10 minutos.

6. PASO 6

   

   Agrega las papas picadas a la sartén y cocina por 15 minutos a fuego medio.

7. PASO 7

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén calentada a fuego medio. Primero sofreír la cebolla. Pasados ​​​​los 5 minutos, agrega las zanahorias, revuelve y deja por 5 minutos más. Las cebollas y las zanahorias fritas desprenden mejor su sabor.

8. PASO 8

   

   Agregue pasta de tomate y pepinos rallados a las verduras. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. De esta forma los pepinos aportarán brillo al sabor del pepinillo.

9. PASO 9

   

   Coloca el asado en la sartén.

10. PASO 10

    

    Coloca el guiso después de las verduras. Agregue las especias y deje hervir. Después de 10 minutos, pruébalo. Si no hay suficiente sal y ácido, agregue salmuera. Agregue en porciones pequeñas y luego pruebe. Exagerar con la salmuera puede estropear fácilmente el sabor de la sopa. Si todo es suficiente, retira la sopa del fuego y déjala reposar durante 10 minutos tapada. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

árbol de Navidad

29.07.2023

4.5

Quería cocinar sopa de pepinillos encurtidos con cebada en una olla de cocción lenta. En el modo *hornear*, salteé cebollas y zanahorias, agregué pasta de tomate, cebada perlada, pepinillos picados y patatas. Lo llené con agua filtrada caliente y lo puse a *cocer a fuego lento* durante 1 hora. Siguiendo el consejo del autor de la receta de rassolnik con carne guisada y cebada perlada, remojé previamente el cereal durante 1 hora antes de preparar la sopa. La cebada perlada quedó blanda y hervida. ¡La sopa aromática, ligera y sabrosa para la cena está lista!