Rassolnik de pepinos frescos con cebada perlada.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 5 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de pepinillos con pepinos frescos y cebada perlada? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes usar caldo en lugar de agua. Cociné sopa con caldo de cerdo. Elija tomates que estén en temporada.

2. PASO 2

   

   En primer lugar, enjuaga la cebada perlada varias veces hasta que el agua salga clara. Cómo elegir la cebada perlada, lea el artículo debajo de los pasos.

3. PASO 3

   

   Coloca el cereal en un cazo y vierte un poco más de un litro de agua. Si estás usando caldo, viértelo sobre la cebada perlada y coloca la sartén a fuego alto. El artículo sobre cacerolas te ayudará a elegir la sartén ideal. Enlace al final de la receta.

4. PASO 4

   

   Después de hervir, reduzca el fuego a medio y cocine la cebada perlada durante unos 35-40 minutos.

5. PASO 5

   

   Pelar las patatas y lavarlas bien. Pelar la cebolla y la zanahoria y enjuagar junto con el tomate y el pepino con agua corriente.

6. PASO 6

   

   Cortar las patatas en cubos finos. Puedes cortarlo en cubos pequeños si lo deseas.

7. PASO 7

   

   Picar las zanahorias en tiras finas y picar la cebolla lo más finamente posible. Si no te gustan los trozos grandes de zanahoria en tu sopa, rallalos con un rallador grueso.

8. PASO 8

   

   Hacer un corte en forma de cruz sobre el tomate (como en la foto) y verter agua hirviendo por encima. Dejar actuar literalmente un minuto. Esto es necesario para quitar fácilmente la piel.

9. PASO 9

   

   Luego escurre el agua y retira la piel del tomate.

10. PASO 10

    

    Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén calentada con aceite vegetal. Revolviendo continuamente, cocine las verduras durante aproximadamente un minuto hasta que la cebolla se vuelva ligeramente traslúcida.

11. PASO 11

    

    Freír el tomate. Si tienes alguna verdura fuera de temporada, puedes añadirle una pizca de azúcar para darle sabor. Mezclar todo. Cocine a fuego alto durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

12. PASO 12

    

    Corta el pepino ya sea en cubos o en tiras, como prefieras.

13. PASO 13

    

    Cuando la cebada perlada esté lista, añade a la sartén las patatas y sal al gusto. Pon el fuego al máximo.

14. PASO 14

    

    A continuación, agregue el pepino fresco y mezcle todo, después de hervir, reduzca el fuego al mínimo. Cocine la sopa bajo una tapa medio cerrada durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén listas.

15. PASO 15

    

    Vuelve a subir el fuego al máximo y agrega el asado a la sartén. Deje que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente un minuto.

16. PASO 16

    

    Agregue verduras finamente picadas al plato terminado. Apagar el fuego y dejar reposar la sopa durante 10-15 minutos.

17. PASO 17

    

    Sirve el pepinillo caliente. Puedes agregar ajo finamente picado a la sopa al gusto y si lo deseas. Por lo general, lo agrego al plato de todos antes de servir, también lo sazono con pimienta de Jamaica y siempre ofrezco crema agria fresca. Con la cantidad especificada de ingredientes se obtiene una sopa bastante espesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

gatito

31.07.2023

4.7

A menudo cocino rassolnik durante la estación fría. Resulta especialmente delicioso con carne de cerdo.

Moderador Ksenia

31.07.2023

4.5

Cuando pensaba en cómo describir la sopa, lo primero que me vino a la mente fue que era increíblemente sabrosa y muy aromática. Y esto no es una exageración. El rassolnik elaborado con pepinos frescos y cebada perlada no es en modo alguno inferior al rassolnik clásico, y tal vez incluso superior en algunos aspectos. Preparé la sopa con agua y, la verdad, no esperaba nada sobrenatural. E imaginad mi sorpresa cuando lo probé. La sopa resultó muy rica, pero con un sabor suave.

Nadezhda Anatolyevna

31.07.2023

4.8

¡Definitivamente lo intentaré!

Azalea Terra

31.07.2023

4.7

Preparé sopa de pepinillos según tu receta, ¡todo está genial! Mi mamá tiene una receta similar, rápida y deliciosa.

Lisaveta

31.07.2023

4.5

Cociné este pepinillo con carne (muslo de pavo) y accidentalmente le eché un poco más de cebada perlada. La sopa resultó bastante espesa, ¡pero muy sabrosa! Gracias por la receta. ¡Definitivamente lo cocinaré de nuevo! Y sí, también me gustó incluso más que el clásico encurtido.

boris

31.07.2023

4.5

Muy sabroso, un poco diferente del rassolnik con pepinillos, muy sabroso. Si estás a dieta es muy adecuado