Rassolnik aus frischen Gurken mit Graupen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 5 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Gurkensuppe aus frischen Gurken und Perlgerste? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Anstelle von Wasser können Sie auch Brühe verwenden. Ich habe Suppe mit Schweinebrühe gekocht. Wählen Sie Tomaten, die gerade Saison haben

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Graupen zunächst mehrmals aus, bis das Wasser klar ist. Wie Sie Perlgerste auswählen, lesen Sie im Artikel unter den Schritten.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das Müsli in einen Topf und gießen Sie etwas mehr als einen Liter Wasser hinein. Wenn Sie Brühe verwenden, gießen Sie diese über die Graupen und stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Der Artikel über Kochtöpfe hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Pfanne. Link am Ende des Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie die Graupen etwa 35–40 Minuten lang.

5. SCHRITT 5

   

   Die Kartoffeln schälen und gut waschen. Zwiebel und Karotte schälen und zusammen mit Tomate und Gurke unter fließendem Wasser abspülen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Kartoffeln in dünne Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie es in kleine Würfel schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Karotten in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Wenn Sie keine großen Karottenstücke in Ihrer Suppe mögen, dann reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

8. SCHRITT 8

   

   Schneiden Sie die Tomate kreuzförmig ein (wie auf dem Foto) und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Buchstäblich eine Minute einwirken lassen. Dies ist notwendig, um die Haut leicht entfernen zu können.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend das Wasser abgießen und die Haut von der Tomate entfernen.

10. SCHRITT 10

    

    Karotten und Zwiebeln in einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne anbraten. Unter ständigem Rühren das Gemüse etwa eine Minute kochen, bis die Zwiebel leicht glasig wird.

11. SCHRITT 11

    

    Die Tomate anbraten. Wenn Sie ein Gemüse außerhalb der Saison haben, können Sie je nach Geschmack eine Prise Zucker hinzufügen. Alles vermischen. Bei starker Hitze 1-2 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Schneiden Sie die Gurke nach Belieben entweder in Würfel oder in Streifen.

13. SCHRITT 13

    

    Wenn die Graupen fertig sind, geben Sie die Kartoffeln und Salz nach Geschmack in die Pfanne. Stellen Sie die Hitze auf Maximum.

14. SCHRITT 14

    

    Als nächstes fügen Sie frische Gurken hinzu und mischen alles. Nach dem Kochen reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Die Suppe unter halb geschlossenem Deckel 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

15. SCHRITT 15

    

    Drehen Sie die Hitze wieder auf Maximum und geben Sie den Braten in die Pfanne. Lassen Sie die Suppe etwa eine Minute köcheln.

16. SCHRITT 16

    

    Fügen Sie fein gehackte Grüns zum fertigen Gericht hinzu. Den Herd ausschalten und die Suppe 10-15 Minuten ziehen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Die Gurke heiß servieren. Nach Belieben und nach Belieben können Sie der Suppe fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Normalerweise gebe ich es jedem vor dem Servieren auf den Teller, würze es zusätzlich mit Piment und biete immer frische saure Sahne an. Die angegebene Menge an Zutaten ergibt eine ziemlich dicke Suppe. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

kleine Katze

31.07.2023

4.7

In der kalten Jahreszeit koche ich oft Rassolnik. Besonders lecker schmeckt es zu Schweinefleisch.

Moderatorin Ksenia

31.07.2023

4.5

Als ich darüber nachdachte, wie ich die Suppe beschreiben sollte, fiel mir als Erstes ein, dass sie unglaublich lecker und sehr aromatisch war. Und das ist keine Übertreibung. Rassolnik aus frischen Gurken mit Perlgerste steht dem klassischen Rassolnik in nichts nach und ist in mancher Hinsicht vielleicht sogar überlegen. Ich habe die Suppe mit Wasser zubereitet und ehrlich gesagt nichts Übernatürliches erwartet. Und stellen Sie sich meine Überraschung vor, als ich es ausprobiert habe. Die Suppe erwies sich als sehr reichhaltig, aber mit einem milden Geschmack

Nadeschda Anatoljewna

31.07.2023

4.8

Ich werde es auf jeden Fall versuchen!

Azalee Terra

31.07.2023

4.7

Ich habe Gurkensuppe nach Deinem Rezept zubereitet, alles super! Meine Mutter hat ein ähnliches Rezept, schnell und lecker.

Lisaweta

31.07.2023

4.5

Ich habe diese Gurke mit Fleisch (Truthahnkeule) gekocht und versehentlich etwas mehr Graupen dazugegeben. Die Suppe ist ziemlich dick geworden, aber sehr lecker! Danke für das Rezept. Ich werde es auf jeden Fall wieder kochen! Und ja, es hat mir auch noch besser geschmeckt als die klassische Gurke.

Boris

31.07.2023

4.5

Sehr lecker, ein wenig anders als Rassolnik mit Gurken, sehr lecker. Wenn Sie eine Diät machen, ist es sehr gut geeignet