Rassolnik di cetrioli freschi con orzo perlato

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 5 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di sottaceti con cetrioli freschi e orzo perlato? Preparare gli ingredienti necessari. Puoi usare il brodo al posto dell'acqua. Ho cucinato la zuppa con brodo di maiale. Scegli i pomodori di stagione; di solito sono più ricchi e leggermente più dolci nel gusto.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa sciacquate più volte l’orzo perlato finché l’acqua non diventerà limpida. Come scegliere l'orzo perlato, leggi l'articolo sotto i passaggi.

3. PASSO 3

   

   Mettete i cereali in una casseruola e versate poco più di un litro d'acqua. Se usate il brodo, versatelo sull'orzo perlato e mettete la padella sul fuoco vivace. L'articolo sulle pentole ti aiuterà a scegliere la padella ideale. Link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere l'orzo perlato per circa 35-40 minuti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le patate e lavarle bene. Sbucciare la cipolla e la carota e sciacquarli insieme al pomodoro e al cetriolo sotto l'acqua corrente.

6. PASSO 6

   

   Tagliare le patate a cubetti sottili. Se lo desideri puoi tagliarlo a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Tritare le carote a listarelle sottili e tritare la cipolla il più finemente possibile. Se non ti piacciono i pezzi grandi di carote nella zuppa, grattugiali su una grattugia grossa.

8. PASSO 8

   

   Fate un taglio a croce sul pomodoro (come nella foto) e versateci sopra dell'acqua bollente. Lasciare letteralmente per un minuto. Questo è necessario per rimuovere facilmente la pelle.

9. PASSO 9

   

   Quindi scolare l'acqua e rimuovere la pelle dal pomodoro.

10. PASSO 10

    

    Friggere le carote e le cipolle in una padella riscaldata con olio vegetale. Mescolando continuamente, fate cuocere le verdure per circa un minuto fino a quando la cipolla diventerà leggermente traslucida.

11. PASSO 11

    

    Friggere il pomodoro. Se avete una verdura fuori stagione potete aggiungere un pizzico di zucchero per insaporire. Mescola tutto. Cuocere a fuoco vivace per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto.

12. PASSO 12

    

    Tagliate il cetriolo a cubetti o a listarelle, come preferite.

13. PASSO 13

    

    Quando l'orzo perlato sarà pronto, aggiungere in padella le patate e aggiustare di sale. Alza la fiamma al massimo.

14. PASSO 14

    

    Successivamente, aggiungi il cetriolo fresco e mescola il tutto, dopo aver fatto bollire, riduci il fuoco al minimo. Cuocere la zuppa sotto il coperchio semichiuso per 15-20 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

15. PASSO 15

    

    Riportate la fiamma al massimo e aggiungete l'arrosto nella padella. Lascia cuocere la zuppa per circa un minuto.

16. PASSO 16

    

    Aggiungi le verdure tritate finemente al piatto finito. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa per 10-15 minuti.

17. PASSO 17

    

    Servire il sottaceto caldo. Puoi aggiungere l'aglio tritato finemente alla zuppa a piacere e se lo desideri. Di solito lo aggiungo al piatto di tutti prima di servire, condisco anche con pimento e offro sempre panna acida fresca. La quantità specificata di ingredienti produce una zuppa abbastanza densa. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

piccolo gatto

31.07.2023

4.7

Cucino spesso il rassolnik durante la stagione fredda. Risulta particolarmente delizioso con il maiale.

Moderatore Ksenia

31.07.2023

4.5

Quando stavo pensando a come descrivere la zuppa, la prima cosa che mi è venuta in mente è stata che era incredibilmente gustosa e molto aromatica. E questa non è un'esagerazione. Il rassolnik a base di cetrioli freschi con orzo perlato non è in alcun modo inferiore al classico rassolnik e forse in qualche modo addirittura superiore. Ho preparato la zuppa con l’acqua e, a dire il vero, non mi aspettavo nulla di soprannaturale. E immagina la mia sorpresa quando l'ho provato. La zuppa risultò molto ricca, ma dal sapore delicato; non un singolo ingrediente si distingueva dagli altri. Il cetriolo nella zuppa è rimasto abbastanza forte e non è diventato troppo cotto. Rassolnik con cetriolo fresco mi ha piacevolmente sorpreso. Questa opzione mi è piaciuta anche più di quella classica. Molto gustoso e molto aromatico. Lo consiglio per cucinare! E grazie mille per questa ricetta così insolita e interessante!

Nadezhda Anatolyevna

31.07.2023

4.8

Lo proverò sicuramente!

Azalea Terra

31.07.2023

4.7

Ho preparato la zuppa di sottaceti secondo la tua ricetta, è tutto fantastico! Mia mamma ha una ricetta simile, veloce e deliziosa.

Lisaveta

31.07.2023

4.5

Ho cucinato questo sottaceto con carne (coscia di tacchino) e ho versato accidentalmente un po' più di orzo perlato. La zuppa si è rivelata piuttosto densa, ma molto gustosa! Grazie per la ricetta Lo cucinerò sicuramente di nuovo! E sì, anche a me è piaciuto anche più del classico sottaceto.

Boris

31.07.2023

4.5

Molto gustoso, leggermente diverso dal rassolnik con sottaceti, molto gustoso. Se siete a dieta è molto adatto