Rassolnik de concombres frais à l'orge perlé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe aux cornichons à partir de concombres frais et d'orge perlé ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser du bouillon à la place de l'eau. J'ai cuisiné une soupe avec du bouillon de porc. Choisissez des tomates de saison; ils ont généralement un goût plus riche et légèrement plus sucré.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, rincez l’orge perlé plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Comment choisir l'orge perlé, lisez l'article ci-dessous les étapes.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez les céréales dans une casserole et versez un peu plus d'un litre d'eau. Si vous utilisez du bouillon, versez-le sur l'orge perlé et placez la casserole sur feu vif. L'article sur les casseroles vous aidera à choisir la poêle idéale. Lien à la fin de la recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Après ébullition, réduisez le feu à moyen et faites cuire l'orge perlé pendant environ 35 à 40 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Épluchez l'oignon et la carotte et rincez-les avec la tomate et le concombre sous l'eau courante.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les pommes de terre en fins cubes. Vous pouvez le couper en petits cubes si vous le souhaitez.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les carottes en fines lanières et hachez l'oignon le plus finement possible. Si vous n’aimez pas les gros morceaux de carottes dans votre soupe, râpez-les sur une râpe grossière.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites une entaille en forme de croix sur la tomate (comme sur la photo) et versez dessus de l'eau bouillante. Laissez agir littéralement une minute. Ceci est nécessaire pour retirer facilement la peau.

9. ÉTAPE 9

   

   Puis égouttez l'eau et retirez la peau de la tomate.

10. ÉTAPE 10

    

    Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. En remuant continuellement, faites cuire les légumes pendant environ une minute jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement translucide.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites frire la tomate. Si vous avez un légume hors saison, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour le goût. Mélangez le tout. Laisser mijoter à feu vif pendant 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez le concombre en cubes ou en lanières, selon votre préférence.

13. ÉTAPE 13

    

    Lorsque l'orge perlé est prête, ajoutez les pommes de terre et le sel au goût dans la poêle. Baissez le feu au maximum.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajoutez ensuite le concombre frais et mélangez le tout, après ébullition, réduisez le feu au minimum. Cuire la soupe sous un couvercle à moitié fermé pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

15. ÉTAPE 15

    

    Remettez le feu au maximum et ajoutez le rôti dans la poêle. Laissez la soupe mijoter pendant environ une minute.

16. ÉTAPE 16

    

    Ajoutez des légumes verts finement hachés au plat fini. Éteignez le feu et laissez infuser la soupe pendant 10 à 15 minutes.

17. ÉTAPE 17

    

    Servir le cornichon chaud. Vous pouvez ajouter de l'ail finement haché à la soupe au goût et si vous le souhaitez. Je l’ajoute généralement à l’assiette de chacun avant de servir, je l’assaisonne également avec du piment de la Jamaïque et je propose toujours de la crème sure fraîche. La quantité spécifiée d'ingrédients donne une soupe assez épaisse. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

petit chat

31.07.2023

4.7

Je cuisine souvent du rassolnik pendant la saison froide. Il s'avère particulièrement délicieux avec du porc.

Modératrice Ksenia

31.07.2023

4.5

Quand je réfléchissais à la façon de décrire la soupe, la première chose qui m'est venue à l'esprit était qu'elle était incroyablement savoureuse et très aromatique. Et ce n’est pas une exagération. Le rassolnik à base de concombres frais avec de l'orge perlé n'est en aucun cas inférieur au rassolnik classique, et peut-être même supérieur à certains égards. J’ai préparé la soupe avec de l’eau et, pour être honnête, je ne m’attendais à rien de surnaturel. Et imaginez ma surprise lorsque je l'ai essayé. La soupe s'est avérée très riche, mais avec un goût doux ; pas un seul ingrédient ne se démarquait des autres. Le concombre dans la soupe est resté suffisamment fort et n’est pas trop cuit. Rassolnik au concombre frais m'a agréablement surpris. J'ai encore plus aimé cette option que la version classique. Très savoureux et très aromatique. Je le recommande pour cuisiner ! Et merci beaucoup pour cette recette si insolite et intéressante !

Nadejda Anatolyevna

31.07.2023

4.8

Je vais certainement l'essayer !

Azalée Terra

31.07.2023

4.7

J'ai préparé une soupe aux cornichons selon votre recette, tout est super ! Ma mère a une recette similaire, rapide et délicieuse.

Lisaveta

31.07.2023

4.5

J'ai cuisiné ce cornichon avec de la viande (cuisse de dinde) et j'ai accidentellement versé un peu plus d'orge perlé. La soupe s'est avérée assez épaisse, mais très savoureuse ! Merci pour la recette. Je vais certainement le cuisiner à nouveau ! Et oui, je l’ai aussi aimé encore plus que le cornichon classique.

Boris

31.07.2023

4.5

Très savoureux, un peu différent du rassolnik aux cornichons, très savoureux. Si vous suivez un régime, c'est très approprié