Розсольник зі свіжих огірків з перловкою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 5 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати розсольник зі свіжих огірків і перлової крупи? Підготуйте необхідні інгредієнти. Замість води можна використовувати відвар. Варила суп на бульйоні зі свинини. Вибирайте сезонні помідори

2. КРОК 2

   

   Перш за все промийте перловку кілька разів, поки вода не стане прозорою. Як вибрати перловку, читайте в статті нижче покроково.

3. КРОК 3

   

   Помістіть крупу в каструлю і залийте трохи більше літра води. Якщо ви використовуєте бульйон, то залийте ним перловку і поставте каструлю на сильний вогонь. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлях. Посилання в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Після закипання зменшіть вогонь до середнього і варіть перловку приблизно 35-40 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Картоплю очистіть і добре промийте. Цибулю і моркву очистіть і промийте разом з помідорами і огірками під проточною водою.

6. КРОК 6

   

   Картоплю наріжте тонкими кубиками. За бажанням можна нарізати невеликими кубиками.

7. КРОК 7

   

   Моркву нашаткувати тонкою соломкою, а цибулю нашаткувати як можна дрібніше. Якщо ви не любите крупні шматочки моркви в супі, то натріть її на крупній тертці.

8. КРОК 8

   

   Зробіть на помідорі хрестоподібний надріз (як на фото) і залийте його окропом. Залишити буквально на одну хвилину. Це необхідно для того, щоб легко зняти шкірку.

9. КРОК 9

   

   Потім зливаємо воду і знімаємо з помідорів шкірку.

10. КРОК 10

    

    На розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити моркву і цибулю. Постійно помішуючи, готуйте овочі близько однієї хвилини, поки цибуля не стане злегка прозорою.

11. КРОК 11

    

    Обсмажте помідор. Якщо у вас несезонний овоч, то для смаку можна додати дрібку цукру. Все перемішати. Тушкуйте на сильному вогні 1-2 хвилини, періодично помішуючи.

12. КРОК 12

    

    Наріжте огірок або кубиками, або соломкою, як вам більше подобається.

13. КРОК 13

    

    Коли перловка буде готова, додайте в каструлю картоплю і сіль за смаком. Зробіть вогонь на максимум.

14. КРОК 14

    

    Далі додайте свіжий огірок і все перемішайте, після закипання зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть суп під напівзакритою кришкою 15-20 хвилин до готовності картоплі.

15. КРОК 15

    

    Знову збільште вогонь до максимуму і додайте засмажку в сковороду. Дайте супу покипіти близько хвилини.

16. КРОК 16

    

    У готову страву додайте дрібно нарізану зелень. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.

17. КРОК 17

    

    Подавайте розсольник гарячим. За смаком і бажанням в суп можна додати дрібно нарізаний часник. Я зазвичай додаю його в тарілку перед подачею, а також приправляю запашним перцем і завжди пропоную свіжу сметану. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить досить густий суп. Смачного!

Коментарі до рецепту

маленька кішка

31.07.2023

4.7

Я часто готую розсольник в холодну пору року. Особливо смачно виходить зі свининою.

Модератор Ксенія

31.07.2023

4.5

Коли я думала, як описати суп, перше, що спало на думку, це те, що він неймовірно смачний і дуже ароматний. І це не перебільшення. Розсольник зі свіжих огірків з перловкою ні в чому не поступається класичному, а в чомусь навіть перевершує. Я готувала суп на воді і, чесно кажучи, не очікувала нічого надприродного. І уявіть моє здивування, коли я його спробувала. Суп вийшов дуже наваристим, але з м'яким смаком

Надія Анатоліївна

31.07.2023

4.8

Обов'язково спробую!

Азалія Терра

31.07.2023

4.7

Приготувала суп з розсольниками за вашим рецептом, все супер! У моєї мами є схожий рецепт, швидко і смачно.

Лисавета

31.07.2023

4.5

Цей розсольник я готувала з м'ясом (стегенце індички) і випадково насипала ще трохи перлової крупи. Суп вийшов досить густим, але дуже смачним! Дякую за рецепт. Обов'язково приготую ще! І так, він мені теж сподобався навіть більше, ніж класичний розсольник.

Борис

31.07.2023

4.5

Дуже смачно, трохи відрізняється від розсольника з солоними огірками, дуже смачно. Якщо ви сидите на дієті, це дуже підходить