Rassolnik ze świeżych ogórków z kaszą perłową

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 5 minuty

1. KROK 1

   

   Jak ugotować zupę kiszoną ze świeżych ogórków i kaszy perłowej? Przygotuj niezbędne składniki. Zamiast wody można użyć bulionu. Ugotowałam zupę na bulionie wieprzowym. Wybieraj pomidory, na które jest sezon

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim płuczemy kaszę perłową kilka razy, aż woda będzie czysta. Jak wybrać jęczmień perłowy, przeczytaj artykuł poniżej.

3. KROK 3

   

   Płatki wsyp do rondelka i zalej nieco ponad litrem wody. Jeśli używasz bulionu, zalej go kaszą perłową i postaw patelnię na dużym ogniu. Artykuł na temat rondli pomoże Ci wybrać idealną patelnię. Link na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj kaszę perłową przez około 35-40 minut.

5. KROK 5

   

   Obierz ziemniaki i dobrze je umyj. Cebulę i marchewkę obierz i opłucz wraz z pomidorem i ogórkiem pod bieżącą wodą.

6. KROK 6

   

   Ziemniaki pokroić w cienką kostkę. Jeśli chcesz, możesz pokroić go w małe kostki.

7. KROK 7

   

   Marchewkę pokroić w cienkie paski, a cebulę posiekać możliwie najdrobniej. Jeśli nie lubisz dużych kawałków marchewki w zupie, zetrzyj je na grubej tarce.

8. KROK 8

   

   Na pomidorze wykonaj nacięcie w kształcie krzyża (jak na zdjęciu) i zalej je wrzątkiem. Pozostaw na dosłownie minutę. Jest to konieczne, aby łatwo usunąć skórę.

9. KROK 9

   

   Następnie odlej wodę i usuń skórkę z pomidora.

10. KROK 10

    

    Smażyć marchewkę i cebulę na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Ciągle mieszając, smaż warzywa przez około minutę, aż cebula stanie się lekko przezroczysta.

11. KROK 11

    

    Smaż pomidora. Jeśli posiadasz warzywo poza sezonem, możesz dodać do smaku szczyptę cukru. Wymieszaj wszystko. Dusić na dużym ogniu przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając.

12. KROK 12

    

    Ogórka pokroić w kostkę lub paski, jak wolisz.

13. KROK 13

    

    Gdy kasza perłowa będzie już gotowa, dodaj na patelnię ziemniaki i sól do smaku. Włącz ogień na maksimum.

14. KROK 14

    

    Następnie dodać świeży ogórek i wszystko wymieszać, po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimalnego. Gotuj zupę pod półzamkniętą pokrywką przez 15-20 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

15. KROK 15

    

    Zwiększ ogień do maksimum i włóż pieczeń na patelnię. Zupę gotujemy przez około minutę.

16. KROK 16

    

    Dodaj drobno posiekane warzywa do gotowego dania. Wyłącz ogień i pozostaw zupę do zaparzenia na 10-15 minut.

17. KROK 17

    

    Podawaj marynatę na gorąco. Do zupy można dodać drobno posiekany czosnek do smaku i według uznania. Zwykle dodaję go każdemu do talerza przed podaniem, dodatkowo doprawiam ziele angielskie i zawsze daję świeżą śmietanę. Z podanej ilości składników wychodzi dość gęsta zupa. Smacznego!

Komentarze do przepisu

mały kotek

31.07.2023

4.7

Często gotuję rassolnik w zimnych porach roku. Szczególnie smaczne okazuje się z wieprzowiną.

Moderatorka Ksenia

31.07.2023

4.5

Kiedy zastanawiałam się jak opisać zupę, pierwsze co mi przyszło na myśl to to, że jest niesamowicie smaczna i bardzo aromatyczna. I nie jest to przesada. Rassolnik ze świeżych ogórków z kaszą perłową w niczym nie ustępuje klasycznemu rassolnikowi, a może nawet pod pewnymi względami go przewyższa. Zupę przygotowałam na wodzie i szczerze mówiąc nie spodziewałam się niczego nadprzyrodzonego. I wyobraźcie sobie moje zdziwienie, kiedy tego spróbowałam. Zupa okazała się bardzo bogata, ale o łagodnym smaku

Nadieżda Anatolijewna

31.07.2023

4.8

Na pewno spróbuję!

Azalia Tera

31.07.2023

4.7

Przygotowałam zupę kiszoną według Twojego przepisu, wszystko jest super! Moja mama ma podobny przepis, szybki i pyszny.

Lisaveta

31.07.2023

4.5

Ugotowałam tę marynatę z mięsem (udo indyka) i przez przypadek dodałam trochę więcej kaszy perłowej. Zupa okazała się dość gęsta, ale bardzo smaczna! Dziękuję za przepis. Na pewno zrobię to jeszcze raz! I tak, też mi smakowało jeszcze bardziej niż klasyczna marynata.

Borys

31.07.2023

4.5

Bardzo smaczne, trochę inne niż rassolnik z piklami, bardzo smaczne. Jeśli jesteś na diecie, jest to bardzo odpowiednie