Brodo di pollo con uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare i prodotti indicati. Usa solo pollame: a base di esso, il brodo risulta dorato, ricco, sano e nutriente. Gli uccelli da carne sono adatti per cuocere al forno e friggere: hanno più massa che grasso. Prova ad acquistare pollame da fornitori fidati, poiché molti venditori strofinano le carcasse con farmaci illegali per mantenerle fresche più a lungo!

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le verdure e sciacquarle. Tagliare a pezzi grandi: cipolle - in quarti, carote - a rondelle. È meglio cuocere il pollame in una pentola a cottura lenta o in una padella, poiché richiede un trattamento termico a lungo termine - almeno 1,5 ore! Sciacquare la carcassa di pollo in acqua, metterla in una ciotola o in un calderone, aggiungere le verdure tritate e le foglie di alloro. Cerca di non usare i grani di pepe.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Non aggiungere affatto verdure! Se aggiungi le erbe prima della cottura, il brodo diventerà verde, ma tu vuoi che sia giallo brillante e dorato. Le verdure vengono aggiunte ai piatti durante il servizio e nient'altro. Versare l'acqua nel contenitore. Se la ciotola del multicooker ha una capacità di 5 litri, versare 4 litri, poiché il liquido bollirà. Consiglio di aggiungere più acqua: dopo il raffreddamento, il brodo può essere congelato in contenitori.

4. PASSO 4

   

   Lessare il pollame con le verdure per 1,5 ore, assicurandosi di rimuovere la schiuma risultante con una schiumarola, facendo attenzione a non far scolare il grasso fuso. Non appena il piatto sarà pronto, togliete la carcassa di pollo bollito dal contenitore e smontatela a pezzi, lasciandola raffreddare leggermente.

5. PASSO 5

   

   Versare il brodo nei piatti. Lessare l'uovo di gallina in anticipo per 10-12 minuti, raffreddarlo, sbucciarlo e risciacquarlo. Se la schiuma non è stata rimossa e il brodo è torbido, filtrarlo attraverso uno strato di garza.

6. PASSO 6

   

   Tagliare l'uovo a metà e disporlo nei piatti, guarnire con aneto fresco, prezzemolo o cipolle verdi, aglio. Consiglio di versare il brodo rimasto in contenitori con carne di pollo bollita pulita e di congelarlo se non pensate di mangiarlo nel prossimo futuro. Questa preparazione rende estremamente semplice la preparazione dei primi piatti: basta scongelarlo in una casseruola o in un calderone e cuocere la zuppa con le verdure per 10-15 minuti oppure preparare il secondo.

Commenti sulla ricetta

Maksichka

08.11.2023

4.9

Grazie per l'interessante versione del brodo di pollo. Questo tipo di brodo rende deliziosa anche questa zuppa con gnocchi.

Moderatore Ksenia

08.11.2023

4.9

Ho preparato il brodo di pollo con ali e cosce. L'ho cucinato per 1,2 litri (la mia ciotola multicooker non si adatta di più) in modalità "Stufato". Il brodo si è rivelato meraviglioso: forte, piuttosto grasso, ricco. A mia figlia è piaciuto molto berlo da una tazza. Non ho cucinato la zuppa sulla base di essa, ma l'ho servita così com'è. Ma sono sicuro che la zuppa con questo brodo risulterà ottima. D'ora in poi userò sicuramente la ricetta con brodo di pollo e uova. Grazie per la ricetta!