Hühnerbrühe mit Ei

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Verwenden Sie nur Geflügel – darauf basierend ist die Brühe golden, reichhaltig, gesund und nahrhaft. Broilervögel eignen sich zum Backen und Braten – sie haben mehr Masse als Fett. Versuchen Sie, Geflügel von vertrauenswürdigen Lieferanten zu kaufen, da viele Verkäufer die Kadaver mit illegalen Medikamenten einreiben, um sie länger frisch zu halten!

2. SCHRITT 2

   

   Das Gemüse schälen und abspülen. In große Stücke schneiden: Zwiebeln – in Viertel, Karotten – in Scheiben. Geflügel garen Sie am besten in einem Slow Cooker oder einer Bratpfanne, da hierfür eine langfristige Wärmebehandlung erforderlich ist – mindestens 1,5 Stunden! Den Hühnerkadaver mit Wasser abspülen, in eine Schüssel oder einen Kessel geben, gehacktes Gemüse und Lorbeerblätter hinzufügen. Versuchen Sie, keine Pfefferkörner zu verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie überhaupt kein Grün hinzu! Wenn Sie vor dem Kochen Kräuter hinzufügen, wird die Brühe grün, Sie möchten jedoch, dass sie leuchtend gelb und golden ist. Beim Servieren wird das Gemüse auf die Teller gegeben und sonst nichts. Gießen Sie Wasser in den Behälter. Wenn die Multicooker-Schüssel ein Fassungsvermögen von 5 Litern hat, dann 4 Liter einfüllen, da die Flüssigkeit kocht. Ich empfehle, mehr Wasser hinzuzufügen – nach dem Abkühlen kann die Brühe in Behältern eingefroren werden.

4. SCHRITT 4

   

   Kochen Sie das Geflügel mit Gemüse 1,5 Stunden lang, entfernen Sie den entstandenen Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel und achten Sie darauf, dass das geschmolzene Fett nicht abläuft. Sobald das Gericht fertig ist, den gekochten Hähnchenkadaver aus dem Behälter nehmen, in Stücke zerlegen und etwas abkühlen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Brühe auf Teller verteilen. Das Hühnerei vorher 10-12 Minuten hart kochen, abkühlen lassen, schälen und abspülen. Wenn der Schaum nicht entfernt wurde und die Brühe trüb ist, gießen Sie sie durch eine Schicht Gaze.

6. SCHRITT 6

   

   Das Ei halbieren und auf Teller legen, mit frischem Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln und Knoblauch garnieren. Ich empfehle, die restliche Brühe in Behälter mit gereinigtem gekochtem Hühnerfleisch zu gießen und einzufrieren, wenn Sie nicht vorhaben, sie in naher Zukunft zu essen. Mit dieser Zubereitung lassen sich erste Gänge ganz einfach zubereiten – einfach in einem Topf oder Kessel auftauen und die Suppe mit Gemüse 10-15 Minuten kochen oder den zweiten Gang zubereiten.

Kommentare zum Rezept

Maksichka

08.11.2023

4.9

Danke für die interessante Version der Hühnerbrühe. Diese Art von Brühe macht auch diese Suppe mit Knödeln köstlich.

Moderatorin Ksenia

08.11.2023

4.9

Ich habe Hühnerbrühe aus Flügeln und Schenkeln gemacht. Ich habe es für 1,2 Liter (mehr passt nicht in meine Multicooker-Schüssel) im Modus „Eintopfen“ gekocht. Die Brühe ist wunderbar geworden: kräftig, ziemlich fettig, reichhaltig. Meine Tochter hat es sehr genossen, es aus einer Tasse zu trinken. Ich habe die Suppe nicht darauf basierend gekocht, sondern so serviert, wie sie ist. Ich bin mir aber sicher, dass die Suppe mit dieser Brühe hervorragend gelingen wird. Ich werde von nun an auf jeden Fall das Rezept mit Hühnerbrühe und Eiern verwenden. Danke für das Rezept!