Brodo di pollo in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il brodo di pollo in una pentola a cottura lenta? Preparare la carcassa del pollo eliminando i peli e dividendolo nei pezzi desiderati. In genere è possibile acquistare in negozio singole parti della carcassa, preferibili per preparare il brodo. Sciacquare il pollo in acqua.

2. PASSO 2

   

   Se per te non è importante avere una grande quantità di grasso, rimuovilo ovunque tu possa. Ho anche accorciato la pelle il più possibile. Generalmente può essere tagliato.

3. PASSO 3

   

   Puoi versare l'acqua nella ciotola e accendere il multicooker, coprendolo con un coperchio. Va bene se hai la modalità "brodo". Se non esiste tale modalità, seleziona "zuppa" o segui le istruzioni per il tuo dispositivo. Nel frattempo prepareremo i restanti componenti. Lavare le carote e sbucciarle. Risciacquare nuovamente e posizionare il tutto nella ciotola del multicooker.

4. PASSO 4

   

   Togliere la buccia superiore della cipolla senza sbucciare quella inferiore. Sciacquatelo bene e tagliate ciò che ritenete necessario, che può rovinare sia l'aspetto che il gusto del prodotto finito. Ho tagliato le parti superiori e le estremità. A proposito, ho poi aggiunto un po' più di buccia di cipolla al brodo. Ma questo è facoltativo.

5. PASSO 5

   

   Metti la cipolla nella ciotola del multicucina, aggiungi le foglie di alloro (puoi aggiungere anche i grani di pepe). Copri la multicooker con un coperchio e imposta il tempo di cottura secondo le istruzioni del tuo apparecchio. Per me sono 1,5 ore. Salare il brodo a piacere mezz'ora prima della fine della cottura.

6. PASSO 6

   

   Non appena l'assistente emette un segnale acustico, puoi aprire il coperchio. Il brodo è venuto proprio bene. Ma quando ho tirato fuori la carne, tutta la schiuma, che solitamente rimuoviamo con una schiumarola, è salita in superficie. Insieme alla carne, eliminate le verdure e l'alloro.

7. PASSO 7

   

   Ho quindi filtrato ulteriormente il brodo foderando un colino a maglie fitte con un tovagliolo di stoffa doppia. Ecco come è risultato, trasparente, luminoso e ricco.

8. PASSO 8

   

   Servi il brodo con quello che vuoi. Ad esempio, avevo programmato di berlo e basta. Pertanto, oltre alle spezie, ho aggiunto solo un po' di cipolla verde. Qui andranno anche un uovo sodo, un filetto di pollo tritato e così via. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

23.10.2023

5

Mi sto appena abituando alla pentola a cottura lenta, quindi ho deciso di provare a preparare la zuppa, o più precisamente il brodo. Ho trovato una ricetta per il brodo di pollo in una pentola a cottura lenta e ho iniziato a fare esperienza) Per il brodo ho acquistato appositamente una piccola carcassa di pollo del peso di 750 g. L'ho tagliato a pezzi, ho aggiunto un paio di cipolline e carote. Poi ho deciso di aggiungere un altro spicchio d'aglio per insaporire. Non ho aggiunto foglie di alloro al pollo, né spezie. Avevo bisogno del brodo per mio figlio malato. Ho versato 1,5 litri di acqua, come indicato nella ricetta. L'acqua è filtrata, mi sembra importante per il brodo. Ho impostato la modalità "zuppa" per 1,5 ore. È conveniente; non è necessario stare sopra la padella e regolare il processo. Dopo la fine del programma, si è scoperto che metà dell'acqua era evaporata, quindi ho aggiunto un altro mezzo litro d'acqua e l'ho portata a ebollizione. Ho notato che la proteina coagulata galleggiava nel brodo, ma l'autore lo ha avvertito. Filtrare il brodo non è affatto un problema) A proposito, la ciotola del multicooker è stata lavata all'istante, il che mi ha reso molto felice! E il brodo si è rivelato così bello, trasparente, dorato. Nonostante le dimensioni modeste del pollo, il brodo è ricco e grasso. Il gusto è molto gradevole, delicato e di facile beva. Mi è piaciuto cucinare la zuppa in una pentola a cottura lenta, continuerò a sperimentare)

Eleno4ka

23.10.2023

4.6

Ho preparato il brodo di pollo in una pentola a cottura lenta. Per cucinare ho utilizzato mezza carcassa di pollo. L'ho cucinato in modalità “spezzatino” per due ore. In linea di massima il brodo e la carne erano pronti dopo un'ora di stufatura, ma a me serviva un bollito molto morbido e un brodo più ricco. E dopo due ore la carne si separò facilmente dalle ossa e il brodo si rivelò molto ricco di gusto. Il brodo più delizioso si prepara in una pentola a cottura lenta! Grazie all'autore per la ricetta!