Bouillon de poulet dans une mijoteuse

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire du bouillon de poulet dans une mijoteuse ? Préparez la carcasse de poulet en enlevant les poils et en la divisant en morceaux souhaités. Vous pouvez généralement acheter des parties individuelles de la carcasse en magasin, préférables pour faire du bouillon. Rincer le poulet à l'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   S'il n'est pas important pour vous d'avoir une grande quantité de graisse, retirez-la partout où vous le pouvez. J'ai également raccourci la peau autant que possible. Il peut généralement être coupé.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous pouvez verser de l'eau dans le bol et allumer le multicuiseur en le recouvrant d'un couvercle. C'est bien si vous avez le mode "bouillon". S'il n'existe pas de mode de ce type, sélectionnez « soupe » ou suivez les instructions correspondant à votre appareil. En attendant, nous préparerons les composants restants. Lavez les carottes et épluchez-les. Rincez à nouveau et placez le tout dans le bol du multicuiseur.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez les peaux du haut de l'oignon sans peler celles du bas. Rincez-le bien et coupez ce que vous jugez nécessaire, ce qui peut gâcher à la fois l'apparence et le goût du produit fini. J'ai coupé les hauts et les fesses. Au fait, j'ai ensuite ajouté un peu plus de pelure d'oignon au bouillon. Mais c'est facultatif.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez l'oignon dans le bol du multicuiseur, ajoutez les feuilles de laurier (vous pouvez également ajouter des grains de poivre). Couvrez le multicuiseur avec un couvercle et réglez le temps de cuisson selon les instructions de votre appareil. Pour moi, c'est 1h30. Salez le bouillon au goût une demi-heure avant la fin de la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Dès que votre assistant émet un bip, vous pouvez ouvrir le couvercle. Le bouillon s'est avéré parfait. Mais quand j'ai sorti la viande, toute l'écume, que l'on enlève habituellement avec une écumoire, est remontée vers le haut. Avec la viande, retirez les légumes et le laurier.

7. ÉTAPE 7

   

   Par conséquent, j’ai filtré davantage le bouillon en tapissant un tamis fin avec une double serviette en tissu. C’est ainsi que cela s’est avéré, transparent, lumineux et riche.

8. ÉTAPE 8

   

   Servez le bouillon avec ce que vous voulez. Par exemple, j'avais prévu de simplement le boire. Par conséquent, en plus des épices, j'ai seulement ajouté un peu d'oignon vert. Un œuf à la coque, un filet de poulet haché, etc. iront également ici. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

23.10.2023

5

Je viens juste de m'habituer à la mijoteuse, alors j'ai décidé d'essayer d'y faire de la soupe, ou plus précisément du bouillon. J'ai trouvé une recette de bouillon de poulet dans une mijoteuse et j'ai commencé à acquérir de l'expérience) Pour le bouillon, j'ai spécialement acheté une petite carcasse de poulet pesant 750 g. Je l'ai coupé en morceaux, j'ai ajouté quelques petits oignons et carottes. Ensuite, j'ai décidé d'ajouter une autre gousse d'ail pour plus de saveur. Je n'ai pas ajouté de feuille de laurier au poulet ni d'épices. J'avais besoin du bouillon pour mon fils malade. J'ai versé 1,5 litre d'eau, comme indiqué dans la recette. L'eau est filtrée, cela me semble important pour le bouillon. J'ai réglé le mode « soupe » sur 1h30. C'est pratique; vous n’avez pas besoin de vous tenir au-dessus de la casserole et de réguler le processus. Après la fin du programme, il s'est avéré que la moitié de l'eau avait bouilli, j'ai donc ajouté un autre demi-litre d'eau et l'ai portée à ébullition. J'ai remarqué que la protéine coagulée flottait dans le bouillon, mais l'auteur l'a prévenu. Filtrer le bouillon n'est pas du tout un problème) D'ailleurs, le bol du multicuiseur a été lavé instantanément, ce qui m'a fait très plaisir ! Et le bouillon s'est avéré si beau, transparent, doré. Malgré la taille modeste du poulet, le bouillon est riche et gras. Le goût est très agréable, délicat et facile à boire. J'ai aimé cuisiner de la soupe dans une mijoteuse, je vais continuer à expérimenter)

Eleno4ka

23.10.2023

4.6

J'ai fait du bouillon de poulet dans une mijoteuse. J'ai utilisé une demi-carcasse de poulet pour la cuisson. Je l'ai fait cuire en mode « ragoût » pendant deux heures. En principe, le bouillon et la viande étaient prêts après une heure de cuisson, mais j'avais besoin d'une viande bouillie très molle et d'un bouillon plus riche. Et au bout de deux heures, la viande s'est facilement séparée des os et le bouillon s'est avéré très riche en goût. Le bouillon le plus délicieux est préparé dans une mijoteuse ! Merci à l'auteur pour la recette!