Bouillon de viande maison - 14 recettes de cuisine

Je voulais préparer une base universelle pour de nombreux plats : faire un bouillon de viande maison. Parcourez une vaste collection de recettes avec des photos détaillées. Découvrez comment et à partir de quoi préparer les bouillons de viande, la valeur énergétique, les applications et les méthodes de stockage.

Bouillon de viande maison

Trouvez des recettes classiques exemplaires de bouillon de viande maison sur la page des préférences culinaires de bestrecipes24.com. Essayez des versions à base de différents types de viande. Préparez toutes sortes d'entrées, de sauces, de sauces ou d'aspics à base de celui-ci. Obtenez un goût et un arôme uniques en utilisant une variété d'assaisonnements et d'épices. Créez votre propre harmonie de goût unique !

Les bouillons de viande faits maison sont préparés à partir de presque tous les types de viande. Le bouillon de poulet cuit plus rapidement, ce qui rend la viande plus savoureuse et plus riche. La richesse et le goût du bouillon dépendent de la variété et du type de viande, qui doit être exceptionnellement fraîche. Les plats à base de viande avec os sont particulièrement savoureux. La durée de cuisson dépend de l'âge de la viande : la viande jeune est cuite pendant une heure et demie, la vieille viande est cuite pendant environ 2-3 heures.

Recette intéressante : 1. Rincez soigneusement la viande (de préférence sur un os en sucre). Hachez assez grossièrement si nécessaire.2. Placer dans une grande casserole. Remplissez avec la quantité d'eau requise.3. Placer sur feu maximum.4. Réduire le feu après ébullition à moyen.5. Retirez délicatement la mousse qui se forme lors de l'ébullition.6. Épluchez et hachez aléatoirement les oignons et les carottes.7. Ajoutez des légumes hachés, des feuilles de laurier, des pois noirs et du piment de la Jamaïque et d'autres épices à la viande comme vous le souhaitez.8. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, ce qui peut être vérifié avec un couteau.9. En fin de cuisson, salez selon votre goût.10. Retirez la viande et les légumes du bouillon cuit. Souche.11. Coupez la viande en portions.12. Utilisez la base de bouillon préparée plus tard si vous le souhaitez.

Conseils utiles :• Le bouillon fait maison peut être conservé au congélateur, après l'avoir versé en portions pratiques.• Pour que le bouillon de viande devienne transparent, vous devez soigneusement écumer la mousse au début de la cuisson et veiller à égoutter le plat fini à la fin.