Домашній м'ясний бульйон - 14 покрокових рецептів приготування

Зразкові класичні рецепти домашнього м’ясного бульйону шукайте на сторінці кулінарних уподобань bestrecipes24.com. Спробуйте варіанти, приготовані з різних видів м’яса. На його основі готують всілякі перші страви, підливи, соуси або заливні. Досягніть неповторного смаку та аромату, використовуючи різноманітні приправи та прянощі. Створіть свою неповторну гармонію смаку!

Домашні м'ясні бульйони готують практично з будь-якого виду м'яса. Курячий бульйон вариться швидше, що робить м'ясо більш ароматним і насиченим. Наваристість і смак бульйону залежить від сорту і виду м'яса, яке повинно бути виключно свіжим. Особливо смачними виходять страви з м'яса на кістці. Тривалість варіння залежить від віку м'яса: молоде м'ясо вариться півтори години, старе - близько 2-3 годин.

Цікавий рецепт: 1. М'ясо ретельно промити (краще на цукровій кісточці). При необхідності наріжте досить крупно.2. Помістіть у велику каструлю. Залийте необхідною кількістю води.3. Поставте на максимальний жар.4. Зменшіть вогонь після закипання до середнього.5. Обережно зніміть піну, яка утворюється при кипінні.6. Очистіть і довільно наріжте цибулю і моркву.7. Додайте до м'яса нарізані овочі, лавровий лист, чорний і запашний перець горошком та інші спеції за бажанням.8. Варіть на повільному вогні до готовності м'яса, яку можна перевірити ножем.9. В кінці варіння посолити за смаком.10. З готового бульйону вийняти м'ясо і овочі. Процідити.11. М'ясо нарізати порційними шматками.12. За бажанням використайте готову бульйонну основу пізніше.

Корисні поради:• Домашній бульйон можна зберігати в морозилці, попередньо розливши його на зручні порції.• Щоб м’ясний бульйон вийшов прозорим, на початку варіння потрібно ретельно зняти піну і обов’язково процідити. готову страву в кінці.