Бульйон з індички

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як варити бульйон з індички? Для приготування можна використовувати будь-яку частину індички, але найкраще використовувати кісткову частину. А саме, зварений на кістках, бульйон виходить більш наваристим. Я використовую плечову частину крила. Він схожий на курячу гомілку, тільки більше в кілька разів. Обібрану частину індички промити в проточній воді. Цибулю і моркву очистіть і промийте в проточній воді від бруду.

2. КРОК 2

   

   Для приготування візьміть зручну глибоку каструлю і викладіть в неї очищені цибулю і моркву. Різати їх не потрібно. При варінні вони розм’якшаться. Додайте в сковороду лавровий лист і запашний перець.

3. КРОК 3

   

   Додайте індичку.

4. КРОК 4

   

   Залийте все водою, щоб м'ясо було повністю покрито. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. У процесі нагрівання буде утворюватися піна, яку потрібно буде знімати. Нам це не знадобиться. Після закипання накрити каструлю кришкою і зменшити вогонь. Залишити бульйон варитися на повільному вогні 1-1,5 години (в залежності від жорсткості м'яса).

5. КРОК 5

   

   Приблизно за 10 хвилин до закінчення варіння додаємо в сковороду трохи солі і спецій на свій смак. Готовий бульйон необхідно процідити через дрібне ситечко або кілька шарів марлі, видаливши м'ясо і овочі. Від цього бульйон стане прозорим.

6. КРОК 6

   

   Готовий бульйон розлити по порційних піалах і подавати. У бульйон можна додати відварене м’ясо індички і варені яйця. Посипте відвар свіжою зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

лілія

23.10.2023

4.6

Смачний суп! Готую суп з філе індички за цим рецептом, рекомендую.

Модератор Ксенія

23.10.2023

4.7

У мене була заморожена стегенця індички з невеликою кількістю м'яса, і я вирішила зварити на ній бульйон. Зробити це виявилося нескладно. Крім цих інгредієнтів я ще додала стебла кропу, петрушки і кінзи. Варили відвар приблизно 1,5 години. Готовий відвар процідила через бавовняну тканину. Бульйон з індички вийшов красивого золотистого кольору, смачний і наваристий. Я приготувала з нього простий суп, додавши картоплю і макарони-спіралі. Суп вийшов легким, але ситним. Вся родина чудово провела час, ївши його. Юля, дуже дякую за чудовий рецепт!

Наталія М

23.10.2023

4.7

В якості основи для супу я зварила бульйон з індички. Але сама по собі вона дуже хороша! Особливо з пирогами чи крекерами. Для приготування я взяла невелику гомілку індички, розморозила її і промила. Викладаю в каструлю разом з цибулею і морквою. Коли вода закипіла, я зняла піну. Після цього я додала лавровий лист і запашний перець. Бульйон варився на самому маленькому вогні, буквально проварювався 1,5 години. За цей час жир з гомілки вийшов, утворивши красиві золотисті намистини. Цибуля і морква віддали свій смак і колір. Спеції також збагатили бульйон ароматом і приємним смаком. Бульйон став прозорим! Щоб переконатися, я процідив його через дрібне ситечко в чисту каструлю. Бульйон з індички - це смачно, насичено і ароматно!

Алексман

23.10.2023

4.6

Пробувала зварити бульйон з трьох індичих плечиків. За вагою ~650 г. Середні цибулина і морква. Варили 1,5 години. Відразу ретельно знімаємо піну і варимо на повільному вогні. Бульйон вийшов абсолютно прозорим і дуже насиченим і смачним. Я навіть не потрудився його наповнити. Про фото я згадала, коли вже його з'їла. Дякую за чудовий рецепт!