caldo de pavo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar caldo de pavo? Puedes utilizar cualquier parte del pavo para cocinar, pero lo mejor es utilizar la parte del hueso. Es decir, hervido con huesos, el caldo resulta más rico. Yo uso la parte del hombro del ala. Es similar a un muslo de pollo, sólo que varias veces más grande. Enjuague la parte seleccionada del pavo con agua corriente. Pela las cebollas y las zanahorias y enjuágalas con agua corriente para quitar la suciedad.

2. PASO 2

   

   Para cocinar, coge una cacerola cómoda y honda y coloca en ella las cebollas y las zanahorias peladas. No es necesario cortarlos. Se ablandarán cuando se cocinen. Agrega las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica a la sartén.

3. PASO 3

   

   Agrega el pavo.

4. PASO 4

   

   Llénalo todo con agua para que la carne quede completamente cubierta. Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Durante el proceso de calentamiento, se formará espuma que será necesario eliminar. No lo necesitaremos. Después de hervir, cubra la cacerola con una tapa y baje el fuego. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 1-1,5 horas (dependiendo de la dureza de la carne).

5. PASO 5

   

   Unos 10 minutos antes de que finalice la cocción, añade a la sartén un poco de sal y especias a tu gusto. El caldo terminado se debe colar a través de un colador fino o varias capas de gasa, retirando la carne y las verduras. Esto aclarará el caldo.

6. PASO 6

   

   Vierta el caldo preparado en tazones para servir y sirva. Puede agregar carne de pavo hervida y huevos duros al caldo. Espolvorea el caldo con hierbas frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

lirio

23.10.2023

4.6

¡Deliciosa sopa! Hago sopa de filete de pavo según esta receta, la recomiendo.

Moderador Ksenia

23.10.2023

4.7

Tenía un muslo de pavo congelado con una pequeña cantidad de carne y decidí cocinar caldo encima. Resultó fácil hacer esto. Además de estos ingredientes, también agregué tallos de eneldo, perejil y cilantro. Cociné el caldo durante aproximadamente 1,5 horas. Colé el caldo terminado con un paño de algodón. El caldo de pavo resultó de un hermoso color dorado, sabroso y rico. Hice una sopa sencilla con patatas y pasta en espiral. La sopa resultó ligera pero satisfactoria. Toda la familia se lo pasó genial comiéndolo. Julia, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!

natalia m

23.10.2023

4.7

Cociné caldo de pavo como base para la sopa. ¡Pero en sí mismo es muy bueno! Especialmente con tartas o galletas saladas. Para cocinar, cogí un muslo de pavo pequeño, lo descongelé y lo lavé. Lo pongo en la sartén junto con la cebolla y la zanahoria. Cuando el agua hirvió, le quité la espuma. Después agregué laurel y pimienta de Jamaica. El caldo se cocinó a fuego lento, literalmente hirviendo a fuego lento durante 1,5 horas. Durante este tiempo, la grasa de la espinilla salió formando hermosas cuentas doradas. Las cebollas y las zanahorias desprendían su sabor y color. Las especias también enriquecieron el caldo con aroma y sabor agradable. ¡El caldo se ha vuelto transparente! Sin duda, lo colé a través de un colador fino en una sartén limpia. ¡El caldo de pavo es delicioso, rico y aromático!

alexman

23.10.2023

4.6

Intenté cocinar caldo con tres perchas de pavo. En peso es ~650 g. Cebolla y zanahoria medianas. Cocido durante 1,5 horas. Inmediatamente retire con cuidado la espuma y cocine a fuego lento. El caldo resultó completamente transparente y muy rico y sabroso. Ni siquiera me molesté en llenarlo. Me acordé de la foto cuando ya la había comido. ¡Gracias por la maravillosa receta!